Вот почему нельзя есть яйца с двумя желтками — запомните это раз и навсегда

Хватит переплачивать за цвет скорлупы! Развеиваем миф о том, что цвет скорлупы влияет на качество яиц. Секреты выбора яиц: не дайте себя обмануть!

Почему цвет скорлупы – не показатель качества:

Цвет скорлупы определяется генетикой курицы, а не условиями ее содержания или питательной ценностью яиц. Белые куры несут белые яйца, а рыжие или пестрые – коричневые. Цвет – это всего лишь пигмент, не влияющий на состав и полезные свойства продукта.

Роскачество подтверждает: состав яиц с разным цветом скорлупы идентичен!

Откуда взялся стереотип о “полезных” коричневых яйцах:

В прошлом в сельской местности чаще разводили пестрых кур, более устойчивых к холодному климату, в то время как на птицефабриках преобладали белые несушки. Так сложилось ошибочное представление о “домашних” коричневых и “фабричных” белых яйцах.

Почему коричневые яйца часто дороже:

Маркетологи активно используют заблуждения потребителей, позиционируя коричневые яйца как продукт “премиум-класса”. В некоторых странах, например, в США, их считают более здоровым выбором, хотя научных подтверждений этому нет.

На что действительно стоит обращать внимание при выборе яиц:

• Маркировка на скорлупе:

  • “С0” – яйца от кур, содержащихся в клетках на птицефабрике.
  • “С1” – яйца от кур, имеющих свободный выгул в помещении (например, в птичнике).
  • “С2” или “органик” – органические яйца (куры получают корм без химических добавок и имеют доступ к выгулу на улице). Обратите внимание: именно эта маркировка говорит о более высоком качестве продукции.

• Срок годности: Чтобы проверить свежесть яйца, опустите его в стакан с водой. Свежее яйцо утонет, а старое – всплывет.

• Цвет желтка: Ярко-оранжевый цвет желтка не является признаком более высокого качества, а зависит от рациона птицы (например, наличия в корме кукурузы или моркови).

• Прочность скорлупы:

  • Коричневые яйца могут иметь немного более плотную скорлупу из-за особенностей пигментации, но это никак не влияет на их питательную ценность и полезные свойства.

Полезные советы для покупателей:

• Ищите яйца с маркировкой “С2” или “органик” – это показатель более высокого качества и натуральности продукта.
• Не доверяйте надписям “деревенские” на упаковке – это часто маркетинговый ход, не подтвержденный никакими фактами.
• Храните яйца в холодильнике острым концом вниз – это поможет им дольше оставаться свежими.

Вывод:

Не переплачивайте за цвет скорлупы! Цвет скорлупы не является определяющим фактором при выборе яиц.