Вкусите Таиланд дома: «Турпром» раскрывает секреты приготовления и употребления настоящего Том Яма!

Издание «Турпром» сегодня раскроет все секреты приготовления аутентичного тайского супа Том Ям прямо у вас на кухне. Больше не нужно бронировать билеты в Таиланд, чтобы насладиться этим шедевром гастрономии!

Том Ям – это не просто суп, это гастрономическое приключение, взрыв вкусов, где острота чили гармонично сочетается с кислинкой лайма и пряностью галангала. Этот суп – визитная карточка Таиланда, покорившая сердца гурманов по всему миру.

Но как же правильно приготовить Том Ям в домашних условиях? Редакция Турпрома подготовила для вас пошаговый рецепт, основанный на традиционных методах приготовления:

Ингредиенты:

• Куриный бульон – 1,5 литра
• Креветки (очищенные) – 300 г
• Шампиньоны или вешенки – 200 г
• Помидоры черри – 10 шт.
• Лемонграсс – 2 стебля
• Галангал (или имбирь) – 3-4 ломтика
• Листья лайма – 5-6 шт.
• Перец чили – 2-3 шт. (по вкусу)
• Рыбный соус – 2-3 ст. ложки
• Сок лайма – 2-3 ст. ложки
• Кокосовое молоко – 100-150 мл (по желанию)
• Кинза – для украшения

Приготовление:

1. Подготовка ароматической основы: Лемонграсс слегка отбейте тыльной стороной ножа, чтобы он отдал больше аромата. Галангал (или имбирь) нарежьте тонкими ломтиками. Перец чили нарежьте кольцами. Листья лайма слегка помните руками.
2. Бульон: В кастрюле доведите куриный бульон до кипения. Добавьте лемонграсс, галангал, листья лайма и перец чили. Варите на медленном огне 10-15 минут, чтобы бульон напитался ароматами.
3. Основные ингредиенты: Добавьте в бульон грибы, нарезанные пластинками, и помидоры черри, разрезанные пополам. Варите еще 5-7 минут.
4. Креветки: Добавьте креветки и варите до тех пор, пока они не станут розовыми (около 3-5 минут).
5. Финальные штрихи: Влейте рыбный соус и сок лайма. Если хотите придать супу более мягкий вкус, добавьте кокосовое молоко. Перемешайте и прогрейте суп, не доводя до кипения.
6. Подача: Перед подачей удалите из супа лемонграсс, галангал и листья лайма. Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежей кинзой и подавайте горячим.

Секреты правильного употребления Том Яма:

• Острота – дело личное: Не бойтесь экспериментировать с количеством чили. Начинайте с малого и добавляйте по вкусу.
• Аромат – важнее всего: Не спешите есть суп сразу. Вдохните аромат, чтобы полностью ощутить все нюансы вкуса.
• Палочки или ложка? В Таиланде Том Ям обычно едят ложкой, а палочки используют для того, чтобы выловить овощи и морепродукты.
• Рис – идеальное дополнение: Том Ям часто подают с вареным рисом, который помогает сбалансировать остроту супа.
• Забудьте про вилки и ножи: Наслаждайтесь супом прямо из тарелки!

Туристам на заметку: Том Ям – отличный способ согреться в холодную погоду и ощутить атмосферу Таиланда, не выходя из дома. Следуйте нашим советам, и ваш домашний Том Ям станет настоящим хитом!

Редакция Турпрома желает вам приятного аппетита и ярких гастрономических впечатлений!