В России возник тренд на поедание тюльпанов. Безопасно ли есть цветы?

После того, как в соцсетях появилось множество роликов с поеданием тюльпанов, многие врачи поспешили высказаться об опасности такого тренда. Многие россиянки стали съедать оставшиеся после 8 Марта тюльпаны и снимать это на видео. Возникшая гастрономическая мода не осталась без внимания со стороны представителей медицины. В частности, эксперимент был прокомментирован министром здравоохранения Краснодарского края Евгением Филипповым. Он подчеркнул, что все цветы (включая тюльпаны) являются потенциальными аллергенами, и их употребление может вызывать аллергические реакции, которые могут быть очень сильными в зависимости от индивидуальных особенностей организма. Почему люди начали есть тюльпаны? Тюльпаны стали объектом гастрономического интереса в основном из-за их исторической и культурной значимости. В XVII веке в Голландии произошёл так называемый «тюльпановый бум»: в это период луковицы тюльпанов стали объектом спекуляций и стоили огромных денег. Однако в те далекие времена тюльпаны не употребляли в пищу — их ценили за красоту. Сегодня интерес к тюльпанам как к пищевому продукту связан с экспериментами в кулинарии и поиском новых вкусов. Некоторые шеф-повара используют лепестки тюльпанов для украшения блюд или добавляют их в салаты. Однако важно помнить, что не все части тюльпана безопасны для употребления, об этом в беседе с MedikForum.ru сообщила врач общей практики Татьяна Захарова. Чем может быть опасно употребление тюльпанов? «Тюльпаны содержат алкалоиды и гликозиды — вещества, которые могут быть токсичными для человека. Особенно опасны луковицы тюльпанов, которые содержат наибольшее количество токсинов.  Их употребление их в пищу может вызвать тошноту и рвоту, головокружение, боли в животе, аллергические реакции», - предупредила медик. Лепестки тюльпанов считаются менее опасными, но их также не рекомендуется употреблять в пищу, если цветы были куплены, а не выращены самостоятельно.  Если и пробовать тюльпаны на вкус, делать это следует точно зная, что они были выращены без использования химикатов и не обрабатывались пестицидами. Какие цветы можно есть? Некоторые цветы считаются съедобными и даже полезными для здоровья, так как могут содержат витамины, минералы и антиоксиданты. Розы: их лепестки богаты витамином С и используются для приготовления варенья, десертов и напитков. Лаванда: обладает успокаивающим эффектом, добавляется в чаи, десерты и выпечку. Настурция: цветы имеют пряный вкус и богаты витамином С, добавляются в салаты и закуски. Фиалки: используются для украшения десертов и приготовления сиропов, помимо витаминов С, А и Е, они содержат вещества сапонины, обладающие противовоспалительными свойствами, а также флавоноиды, укрепляющие сосуды. Одуванчики: цветы и листья богаты мощными антиоксидантами в виде витаминов А и С, из них готовят салаты, чаи и даже вино. Календула: цветы добавляют в супы и салаты, они содержат антиоксиданты, защищающие клетки организма от повреждений, и способствуют укреплению иммунитета. Цветы кабачка: их фаршируют или жарят в кляре, такие цветы являются источником витаминов А и С, поддерживающих иммунную систему, а также витамина В9 (фолиевой кислоты), важного для кроветворения и обновления клеток; вдобавок в них присутствуют калий, кальций, железо и магний. Цветы липы: являются источником витамина С и других антиоксидантов, обладают успокаивающими свойствами и помогают при стрессе и бессоннице; используются для приготовления чая. Цветы гибискуса (каркаде): они насыщены веществами антоцианами, которые укрепляют сосуды и обладают антиоксидантным действием; применяются для приготовления чая, который помогает улучшать самочувствие при гипертонии и гипотонии в зависимости от температуры. Цветы бузины: в них присутствует витамин С и вещества флавоноиды, которые оказывают на организм   противовоспалительное действие; используются для приготовления сиропов, чаев, десертов. Как правильно употреблять цветы в пищу? Выбирать нужно исключительно безопасные цветы, которые выращивались без применения химикатов, не вблизи дорог или промышленных зон. Использовать следует только лепестки: у многих цветов (например, роз или фиалок) съедобны лишь они. Нужно быть уверенным, что они не аллергенны: перед употреблением следует убедиться, что нет аллергии на конкретный цветок. Есть их нужно строго умеренно: даже съедобные цветы не стоит употреблять большими порциями. Цветочные ароматы: их польза для здоровья Цветы можно использовать для ароматерапии — она помогает улучшать настроение, ослабляет негативное действие стресса, профилактирует нарушения сна. Аромат лаванды: успокаивает нервную систему, помогает бороться с бессонницей и тревогой. Аромат розы: способствует выделению веществ, которые дарят позитивные эмоции, поднимают настроение, снижают нервное напряжение. Аромат жасмина: повышает концентрацию, снимает усталость, улучшает настроение. Аромат ромашки: обладает успокаивающим эффектом, помогает при головной боли и бессоннице. Аромат мяты: улучшает концентрацию внимания и психологическое состояние. Ранее портал MedikForum.ru писал о том, почему полезно каждый день поднимать ноги и выполнять другие необычные действия. Важно! Информация предоставлена в справочных целях. О противопоказаниях и побочных действиях спрашивайте у специалиста и ни при каких обстоятельствах не занимайтесь самолечением. При первых признаках заболевания обратитесь к врачу.