Лайм: польза и вред для здоровья. Интересные факты о фрукте
Лайм иногда ошибочно принимают за незрелый лимон, однако это разные растения. Кроме того, в лайме в 5 раз больше витамина С, а из-за большого содержания лимонной кислоты он снижает эффективность некоторых лекарств.
Откуда родом лайм, каких сортов он бывает и чем отличается от лимона?
Описание продукта
Лайм – фрукт рода "цитрус", генетически схож с лимоном.
Лайм растет на небольшом дереве с густой кроной. Кожура у плода зеленая, желтовато-зеленая либо желтая, при полной зрелости очень тонкая.
Цветение и созревание плодов происходит в течение всего года. Однако главное цветение происходит в мае-июне. Основной урожай собирают в августе-октябре.
История
Родина лайма – полуостров Малакка в Юго-Восточной Азии, на котором расположена западная часть Малайзии. Считается, что лайм появился за 400 лет до нашей эры. Деревья лайма также произрастали в Индии, Индонезии, Мьянме, Бразилии, Венесуэле, на Шри-Ланке и в странах Западной Африки.
В целом дерево лайма растет практически во всех странах с тропическим климатом. Особой популярностью лайм пользуется в регионах, где из-за слишком высокой влажности воздуха не растут лимоны.
Польза лайма
Лайм обладает витамином С, В и А, калием, кальцием, фосфором, железом и многими другими полезными веществами. Лайм рекомендуется для профилактики заболеваний сердца и сосудов.
Лайм богат антиоксидантами , которые помогают бороться со свободными радикалами и предотвращают возникновение многих заболеваний, в том числе онкологических и сердечно-сосудистых.
Растительные волокна в составе лайма снижают риск возникновения ожирения. Пектин помогает снизить уровень холестерина в крови, что особенно важно для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Лайм также помогает бороться со стрессом, поскольку содержит ароматические масла. Фрукт используют при лечении бородавок, герпеса, папиллом, комедонов, при простуде и авитаминозе. Сок лайма добавляют в чай при болезнях почек.
Применение
Лайм — незаменимый ингредиент при приготовлении различных напитков и соусов. Лайм хорошо сочетается с мясом и птицей, рыбой и фруктами, его часто используют в приготовлении маринадов. Цедру используют в приготовлении десертов.
Можно ли есть лайм беременным и кормящим мамам?
Лайм не стоит есть детям до 5 лет, беременным и кормящим женщинам.
Вредные свойства лаймов и противопоказания
Как и другие цитрусовые, лайм — сильный аллерген, который противопоказан людям с аллергией на цитрусовые, а также в целом аллергикам в период обострений.
Не стоит употреблять лайм тем, кто страдает от гастрита или язвы. Лайм также стоит есть с осторожностью тем, кто принимает антибиотики, антидепрессанты, так как лимонная кислота может снизить эффективность препаратов.
Лайм – сильный аллерген
© "Интерфакс". Анастасия МельникВиды и сорта лайма
- Мексиканский: имеет не очень крупные плоды, из которых выжимают масло;
- Палестинский: форма напоминает подобие шара, с тонкой кожурой желтого цвета. Мякоть желтая. Данный сорт отличается отсутствием кислоты, которая свойственна другим сортам;
- Персидский: особенностью данного сорта является отсутствие семян внутри плодов. Сами плоды ароматные, сочные, с кислой мякотью бледных оттенков;
- Кафрский: Является ценнейшим сортом благодаря листьям, которые при высушивании можно использовать вместо лаврового листа. Плоды сами по себе содержат мало сока.
Пищевая ценность и калорийность лайма, БЖУ и норма потребления
Лайм содержит 10,5 гр углеводов в 100 гр продукта.
Состав лайма:
- Жиры – 0,2 гр
- Белки – 0,7 гр
- Углеводы – 10,54 гр
Норма употребления лайма — 1 плод в сутки. Нормированное употребление лайма, если нет противопоказаний от врача, не может нанести вред организму.
Откуда к нам привозят лаймы?
Срок годности у лайма достаточно маленький, поэтому свежие фрукты доставляют в РФ самолетами, при этом сохраняя температуру при транспортировке в районе 4-5 градусов.
Основные импортеры лайма — Мексика, Турция, Южная Африка, Аргентина, Чили, США и Бразилия.
Как выбрать вкусные спелые лаймы?
Определить спелость лайма достаточно легко. Фрукт должен иметь ровный окрас и естественный блеск кожуры, аромат — яркий и насыщенный. Плоды должны быть не деформированы, быть упругими, без признаков гниения, болезней или плесени.
Как правильно хранить лаймы?
Лаймы стоит хранить при температуре 10 градусов. Тогда они будут сохранять свой срок годности в течение 6-8 недель.
С чем лучше всего сочетается лайм?
Лайм стоит хранить при температуре 10 градусов
© "Интерфакс". Анастасия МельникЛайм хорошо сочетается с мясом, рыбой, птицей, рисом, фруктами. Цедру лайма натирают на мелкой терке и добавляют в десерты.
Что приготовить с лаймом: полезные блюда
Соус к рыбе
Ингредиенты:
- лайм - 1 шт
- красный перец чили — 2 шт
- сахар — 100 гр
- чеснок —2 зубчика
- Кинза — пучок
Способ приготовления:
- Измельчить мякоть лайма.
- Добавить мелко нарезанный чили, сахар, измельченный чеснок и кинзу.
- Следом необходимо все тщательно перемешать. Соус к рыбе – готов.
Лаймовый тарт
Ингредиенты:
- Пшеничная мука — 200 гр
- сливочное масло — 100 гр
- сгущенное молоко — 1 банка
- Яйца — 2 шт,
- лайм — 2 шт
- Соль — щепотка
Способ приготовления:
- Для приготовления теста холодное сливочное масло порубить ножом с мукой и щепоткой соли для получения крошки. Сделать "колодец", внутрь которого добавить 5 столовых ложек холодной воды. Замесить тесто.
- Выложить тесто в форму и отправить "отдыхать" в холодильник на 15 минут.
- После этого тесто выпекать в течение 15 минут в духовке.
- Для приготовления начинки смешать сок лайма с яйцами и сгущенкой.
- Полученную массу вылить на горячий корж и выпекать 20 минут при 160 градусах.
- Остудить лаймовый тарт, а затем посыпать сверху сахарной пудрой и цедрой лайма.
Гуакамоле
Ингредиенты:
- Перец халапеньо — 1 шт,
- авокадо — 2 шт,
- помидоры — 1/2 шт,
- кинза — 15 гр,
- лайм — 1 шт
- соль — по вкусу,
- чеснок — 2 зубчика.
Способ приготовления:
- Помидоры очистить и мелко нарезать. Чили избавить от семян и измельчить вместе с луком, чесноком и кинзой.
- В большой ступке пестиком превратить перец, кинзу, помидоры, цедру лайма и лук в однородную пасту. Слегка посолить и снова перемешать.
- Добавить одну-две столовые ложки воды и сок лайма, чтобы смесь стала более жидкой. Очистить авокадо, удалить косточку, нарезать мякоть небольшими кубиками. Добавить к пасте из перца и помидоров и тщательно все размять.
- Подавать с поджаренным хлебом или хлебцами.
Польза цедры и кожуры лайма
Цедра лайма благоприятно влияет на сердечно-сосудистую, нервную и эндокринную систему, способствует очищению почек, выводит токсины из организма.
Какой вкус у лайма?
Лаймы имеют терпкий, кисловатый вкус с легким оттенком сладости.
Чем лайм отличается от лимона?
- Лайм и лимон, прежде всего, отличаются внешне. У лайма по сравнению с лимоном небольшие плоды с зеленой кожурой, в то время как у плодов лимона кожура желтая.
- И лайм, и лимон богаты витамином С, однако в лайме его больше в 5 раз. Соответственно, лайм более кислый, нежели лимон.