Опасность в развес. Ученые: готовая еда приводит к трем опасным болезням
Ученые провели еще одно исследование, изучив данные 400 тысяч человек, большая часть которых была женщинами, о том, как влияет ультраобраотанная еда, в частности готовые блюда, на здоровье человека и риски смертности. Было показано, что те, кто в большом количестве употребляет такую пищу, на 25 % чаще умирают от болезни Паркинсона. Около 10 % любителей этой не самой здоровой пищи могут получить инсульт или сердечный приступ. Также на 4 % увеличивается у потребителей готовой пищи риск ранней смерти.
При этом ситуация небезвыходная. Так, если заменить часть ежедневного потребления вредной пищи на полезные и рекомендуемые фрукты и овощи (достаточно заменить 10 % рациона), то это помогает снизить риск ранней смертности на 6 %. Снижаются и риски инсульта и проблем с сердцем.
Срок наблюдения за испытуемыми — 16 лет. Участники были из 9 стран, их возраст составлял 35-74 года. Отдельное внимание уделили рациону питания и показателям здоровья. Результаты работы опубликованы в журнале The Lancet Regional Health - Europe.
«Поощрение потребления необработанных или минимально обработанных продуктов и одновременное исключение из рекомендаций по питанию продуктов с высокой степенью переработки может быть полезным для здоровья», — написали ученые.
Продукты, подвергнутые глубокой обработке, имеют высокое содержание углеводов, соли, сахара, промышленных красителей, усилителей вкуса, эмульгаторов и консервантов. И такие добавки, что показано во многих исследованиях, ухудшают физическую структуру продуктов, из-за чего они быстрее всасываются в кровоток. Из-за этого растет уровень сахара в крови, причиняется вред микробиому, живущему в кишечнике (а именно от него зависит наше здоровье). Наличие в таких продуктах пищевых добавок разного рода может стать причиной воспаления кишечника, а также гормональных реакций на пищу, что повышает риски инсульта и сердечного приступа. От инсульта можно умереть на 11 % чаще, от сердечных приступов — на 5-9 %.
При этом поразительным эффектом назвали специалисты тот факт, что выявили связь между ультраобработанной едой и повышением риска смерти от болезни Паркинсона. Причем на достаточно существенную цифру. Сама по себе патология, являясь нейродегенеративным заболеванием, к смерти напрямую не приводит, но создает большую нагрузку на организм, что делает человека уязвимым для смертельно опасных инфекций.
Кроме того, постоянное потребление ультраобработанной еды становится причиной развития риска смерти от группы пищеварительных заболеваний, сюда входят болезни печени, осложнения язвы желудка, осложнения аппендицита. Риск растет на 12 %.
При подготовке материала использованы следующие источники: Daily Mail