Корки от мандаринов никогда не выбрасываю, а варю их на плите и делаю конфеты

13.01.2025 09:01

Конфеты-цукаты, которые можно есть просто так или добавлять в пироги, кексы и каши. Очень-очень вкусные!

Вкусно и недорого! Люблю, когда продукты можно есть целиком и не надо ничего выкидывать! И какая красота!

Рецепт невероятно простой, как обычно =) Обязательно сохраняйте себе и пробуйте приготовить, пока мандарины в магазинах дешевые.

Как готовить

Мандарины тщательно моем (это очень важно). С мылом или большим количеством воды. И снимаем с них кожуру:

Берем глубокое блюдо и складываем в него все наши корки. Заливаем холодной водой так, чтобы все корки оказались в воде:

Чтобы все корочки были покрыты водой, можно на них сверху положить тарелку или блюдце;
Оставляем все это дело постоять на сутки, а лучше на двое. За это время воду можно пару раз поменять. Только не оставляйте в теплом месте, они так могут испортиться!
Через сутки-двое сливаем воду и взвешиваем корки:

Складываем все нарезанные корки в ковш или кастрюлю (желательно с толстым дном), засыпаем сахаром и наливаем немного воды. Сахара нужно взять примерно столько же, сколько весят корки. А воды должно быть приблизительно в 3 раза меньше сахара;
Ставим на плиту (на средний огонь) и доводим до кипения:

Теперь есть 2 варианта: цукаты с сиропом можно сразу же переложить в баночку или слегка подсушить на пергаменте в духовке. Я выбрала второй вариант.
Разложила цукаты на противень, застеленный бумагой для выпечки. Готовила в разогретой до 180 гр. духовке ровно 5 минут. Потом сложила в банку, остудила и закрыла крышку:

По желанию при варке цукатов в них можно добавить корицу или гвоздику (или бадьян, например).