Еда, игра, гадание. Почему вареники – любимое блюдо на Старый Новый год
Старый Новый год в России выпадает на период Святок – это время от Рождества и до Крещения – и, соответственно, время традиционных святочных гаданий. Большинство из них сегодня представляют интерес больше для фольклористов, а вот простое и забавное «гадание на варениках» не выйдет из обихода, наверное, никогда.
Прославивший Тихий Дон Михаил Шолохов устами Деда Щукаря в «Поднятой целине» прямо поэтически описывает процесс поедания вареников: «Вареники со сметаной — тоже святая еда, лучше любого причастия, особливо когда их, милушек моих, положат тебе в тарелку побольше, да ишо раз побольше, этак горкой, да опосля нежно потрясут эту тарелку, чтобы сметана до дна прошла, чтобы каждый вареник в ней с ног до головы обвалялся. А ишо милее, когда тебе не в тарелку будут эти варенички класть, а в какую-нибудь глубокую посудину, чтобы было где ложке разгуляться».
А еще вареники – это прекрасная возможность совместить семейный праздничный ужин и вкусную еду с традиционным новогодним развлечением.
Гадать на варениках – давняя традиция. Вечер 13 января – прекрасный повод всей семье собраться за столом, совместными усилиями налепить самых разных вареников – а потом с огромным удовольствием из съесть, попутно угадывая по начинке спрятанным в ней сюрпризам, что, так сказать, год грядущий нам готовит. Разумеется, предсказания это шуточные, и главное их предназначение — развлечь тех, кто сидит за праздничным столом.
Предпочтение, конечно же, стоит отдать сюрпризам съедобным – это безопаснее, особенно если в доме дети. Начинок много, их толкований – ее больше, так что имеет смысл составить для памяти «скромный» списочек. Итак:
апельсиновая долька – к наслаждению;
грецкий орех – к долголетию, крепкому здоровью;
арахис – к любовным похождениям;
вишенка – к удаче;
грибок – к достатку, спокойной и размеренной жизни;
гречка – к хорошим новостям;
изюминка – к романтическим отношениям;
конфета – к любви;
капуста – к свадьбе;
корица – к приятным событиям;
мед – к крепкому здоровью;
мука – к мелким неприятностям;
мясо – к благополучию и достатку;
морковка – к жизни «с чистого листа», новым знакомствам;
красный перчик – к плохим новостям;
перец горошком – к жизненным переменам;
кусочек огурца – встретится верный спутник;
оливка – к долголетию, хорошему самочувствию;
курага – к внезапной радости;
кусочек яблока – к успеху в начинаниях;
чеснок – к расчётливому браку;
фундук – к нужной покупке;
фасоль – к беременности;
соль – к мелким неприятностям, ссорам;
сыр – к удаче;
сахар – к хорошим событиям в течение года;
рис – к благополучию в доме;
кусчек рыбы – к беременности;
сладкий перец – к страстным отношениям;
клюква – к жизненным переменам;
хлеб – к сытному году.
Можно использовать и сюрпризы несъедобные, но о них гостей следует предупредить и маленьких детей к таким гаданиям лучше не допускать:
нитка белого цвета – к долгой дороге;
купюра (кусочек ее) – к денежному выигрышу;
зернышко – к богатству;
лавровый листик – продвинетесь по карьерной лестнице;
монетка – станете богатыми;
нитка черного цвета – к краткосрочной поездке;
нитка зеленого цвета – к заграничному отдыху;
пуговица – обновите гардероб;
колечко – к бракосочетанию.
Хотя, если вы проявите фантазии и придумаете такой список толкований самостоятельно, исходя из вашей фантазии и имеющихся в доме начинок и сюрпризов к ним, никто не будет против. В конце концов, это просто игра.
И наконец, рецепт, хотя, думается, у большинства хозяек есть свой.
На тесто понадобится 0,5 кг муки, 200 мл воды, 2-3 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. соли, 1 яйцо. Просеять в просторную емкость хорошую муку с высоким уровнем клейковины, в отдельной посуде взбить яйцо с солью и растительным маслом и влить в углубление в муке. Слегка перемешать. Влить в тесто очень горячую воду и быстро замесить лопаткой. Когда тесто немного остынет — месить руками до однородности. Сформировать гладкий плотный колобок и оставит на 20-30 минут — и можно лепит хоть вареники, хоть пельмени.
Начинка — на ваше усмотрение (картофель с грибами или капустой, творог, фрукты и т.д.). И разумеется, сюрпризы!
Изображение от Freepik
The post Еда, игра, гадание. Почему вареники – любимое блюдо на Старый Новый год first appeared on Волгодонская правда - новости Волгодонска.