Осенью на столе традиционно появляются блюда из тыквы. Этот овощ является рекордсменом по содержанию витаминов и минералов, а рецептов, которые можно приготовить в домашних условиях, очень много — это и заготовки на зиму, и просто вкусные лакомства. Выбирайте самые простые и доступные на ваш вкус. Как сделать сок из тыквы в домашних условиях Классический тыквенный сок содержит минимальное количество ингредиентов, при этом он является ценным источником витаминов, минералов и полезной клетчатки. Рецептом делится кулинар Екатерина, эксперт портала «Едим дома». Приготовьте следующие ингредиенты: тыква — 1 килограмм; вода — 500 миллилитров; сахар — 100 граммов; лимонная кислота — 3 грамма. Рецепт очень простой и не требует соковыжималки. Подготовьте тыкву: вымойте плод, обсушите, затем очистите кожу и удалите семечки, мякоть нарежьте мелкими ломтиками. Положите в кастрюлю, добавьте воду и сразу же положите сахар. После закипания варите около 30 минут на среднем огне, а затем положите лимонную кислоту. Выключите газ, немного остудите содержимое кастрюли, а затем выньте мякоть тыквы и измельчите ее с помощью блендера. Положите обратно в кастрюлю, снова доведите до кипения и выключите кастрюлю. Тыквенный сок готов. Если вы не любите сок с мякотью, то можно процедить его через сложенную в несколько слоев марлю или сито и сразу же закатать в стерилизованные банки. У вас получится прекрасная заготовка на зиму, которой не стыдно угостить гостей и приятно полакомиться самому. Как сделать пастилу из тыквы в домашних условиях Тыквенную пастилу можно готовить двумя способами — с сахаром и без. В первом случае десерт будет готовиться чуть дольше. Во втором — быстрее. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт от Natali, эксперта портала Повар.ру. тыква — 500 граммов; яблоки среднего размера — 2 штуки; сахар — 1-2 столовые ложки; молотая корица — 1 чайная ложка; молотый имбирь — 2 чайные ложки. Тыкву моем, очищаем кожу и убираем семечки. Мякоть можно нарезать мелкими кубиками, а можно натереть на терке. Кладем в кастрюлю и посыпаем сверху сахаром (если используете) и пряностями. Вода в этом рецепте не предусмотрена. На очень медленном огне томим тыкву, постоянно перемешивая, до появления сока. Затем добавляем яблоки и держим на огне еще около 15 минут. Затем заготовку для пастилы измельчаем блендером до однородной консистенции. Для приготовления пастилы идеально подходит электросушилка. Если она есть, выкладываем массу на противень и сушим в течение шести часов при температуре 60 градусов. Если сушилки нет, то приготовить пастилу можно и в духовке при небольшой температуре. Дверца духовки при этом должна быть открыта! Если все сделано правильно, то заготовка не будет липнуть к рукам, она получится пластичной и мягкой. Вам останется лишь свернуть ее и нарезать на порционные кусочки. Как приготовить классический пирог из тыквы в домашних условиях Для приготовления классического пирога их тыквы выбирайте сочный и сладкий плод. Вот рецепт от журнала «Лиза». Ингредиенты: тыква — 400 граммов; мука — 300 граммов; яйца — 3 штуки; растительное масло — 70 миллилитров; сахар — 200 граммов; разрыхлитель — 1 столовая ложка; половинка лимона; по вкусу можно добавить специи. Яйца хорошенько взбиваем до образования белой пены, добавляем разрыхлители и сахар и снова как следует перемешиваем. Муку для тыквенного пирога нужно будет просеять. Добавьте ее к яичной смеси и замесите тесто. Тыкву очистите и натрите на терке вместе с лимонной цедрой. Полученную массу вмешайте в тесто. Залейте в форму для выпекания и поставьте в предварительно разогретую до 190 градусов духовку. Пирог будет готовиться приблизительно 50 минут. Приятного аппетита! Как приготовить суп-пюре из тыквы в домашних условиях Тыквенный суп-пюре придется по вкусу и взрослым и детям, а готовить его настолько просто, что справится даже начинающий кулинар. Вот рецепт от эксперта портала «Еда» Анастасии Стариковой. Приготовьте следующие ингредиенты: тыква — 600 граммов; репчатый лук — 1 штука; оливковое масло — 3 столовые ложки; тыквенное масло — 1 чайная ложка; морская соль — добавляем по вкусу. Тыкву и лук необходимо нарезать крупными кубиками. Оливковое масло разогреваем в сковороде и обжариваем лук — он должен стать почти прозрачным. Далее добавляем тыкву, заливаем небольшим количество воды и варим тыкву до готовности — она должна распадаться на отдельные волокна. Кладем соль и блендером измельчаем наш суп до однородности. Супчик почти готов: осталось лишь разлить его по тарелкам и украсить маленькими капельками тыквенного масла. Если вы хотите получить более острый вариант, то сверху суп можно посыпать молотым перцем чили. Как приготовить варенье из тыквы с апельсином и лимоном в домашних условиях Самое интересное в этом рецепте то, что непосвященному человеку определить состав на вкус практически не возможно, уверяет Konstanta, автор рецепта и эксперт портала «Гастрономъ». Однако это нисколько не умаляет достоинств этого восхитительного лакомства. Вот какие ингредиенты нам понадобятся: тыква — 1 килограмм; сахар — 1 килограмм; апельсин — 1 плод; лимон — 1 плод; корень имбиря — кусочек длиной 5-6 сантиметров. Очищенную от кожуры и семечек тыкву нарезаем кубиками величиной около1,5 сантиметров. Апельсин и лимон очищаем от кожуры, убираем белые пленки и удаляем семечки. Мякоть нарезаем небольшими дольками. Укладывать в кастрюлю тыквы и овощи будем послойно: отделите часть ингредиентов, смешайте тыкву, апельсин и лимон, засыпьте сахаром, по такому же принципу формируйте второй и третий слой — пока не закончатся все ингредиенты. Дайте заготовке постоять, чтобы ингредиенты пропитались сахаром и начали давать сок. Затем поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и снимите ложкой или шумовкой пену. Готовность варенья определяют по тыкве — она должна стать прозрачной. Далее натираем имбирь на мелкой терке, добавляем в нашу заготовку и варим еще около 10 минут. Слишком густое варенье можно немного разбавить водой. Закрываем варенье из тыквы с апельсином и лимоном герметично в стерилизованные банки, закутываем одеялом и оставляем до полного остывания. Хранить эту домашнюю заготовку зимой лучше всего в сухом прохладном месте. Ранее эксперты рассказали все о полезных свойствах кураги.
