Если сделать это со свежекупленной малиной, она сохранит свежесть гораздо дольше.

Малина — это богатый питательными веществами фрукт, который приносит много пользы для здоровья. Их особенно ценят за высокое содержание витамина С, который имеет ключевое значение для поддержки иммунной системы, улучшения усвоения железа и общей регенерации организма.

Кроме того, малина также содержит витамины группы В, витамин К, витамин Е и ряд минералов, таких как марганец, магний и медь. Эти витамины и минералы способствуют защите от хронических заболеваний, улучшают обмен веществ и способствуют здоровью костей, кожи и волос.

Кроме того, малина содержит антиоксиданты, которые борются со свободными радикалами, уменьшают воспаления и замедляют старение.

Посмотрите MOMables — видео Лауры Фуэнтес на YT: Как сохранить ягоды свежими?

Одним из ключевых аспектов сохранения свежести малины является правильное хранение. Малину следует хранить в холодильнике, в идеале при температуре от 2 до 4°C. Важно хранить их в месте, где они не подвергаются прямому потоку воздуха из охладителя, который может привести к их высыханию или повреждению.

Если в вашем холодильнике есть специальная зона для хранения фруктов и овощей, идеально разместить туда малину. Эта зона обычно обеспечивает оптимальную влажность и температуру для более длительного хранения нежных фруктов.

Горячая ванна

Продление срока хранения малины можно существенно увеличить методом непродолжительного замачивания в горячей воде. Эта процедура особенно эффективна для уничтожения микроорганизмов на поверхности плодов, которые могут ускорить их порчу.

На практике процедура заключается в том, что малину сначала тщательно отделяют и кладут на бумажное полотенце, где у нее есть достаточно места для высыхания, не соприкасаясь друг с другом. Важно следить за тем, чтобы перед нагреванием воды плоды как можно меньше соприкасались, это поможет предотвратить повреждение.

При этом воду необходимо нагреть до определенной температуры, которая для малины составляет около 50°С. Эта температура идеальна для уничтожения большинства поверхностных патогенов без повреждения самих фруктов.

Когда вода достигнет нужной температуры, малину погружают в нее на короткое время, обычно на 30 секунд. После этой процедуры малину снова раскладывают на чистое бумажное полотенце, где она сможет свободно остыть и подсохнуть.

Этот метод может значительно продлить срок хранения малины, сохраняя при этом ее вкус и текстуру.

Если этот метод выполнен правильно, малина может оставаться свежей на несколько недель дольше, что особенно полезно для потребителей, которые хотят наслаждаться этим полезным фруктом в течение более длительного периода времени. Таким образом можно также сократить количество пищевых отходов, что важно не только с экономической, но и экологической точки зрения.

Источник: nytimes.com, дегустацияtable.com.