Даже первый — не комом: рецепты блинов, которые всегда получаются

Источник иллюстрации / фото: Wordyou.ru
В последние годы все больше людей обращают внимание на свое питание и стараются выбирать более здоровые продукты. И в этом контексте, блины, традиционное блюдо многих культур, начинают набирать популярность как вкусное и полезное блюдо. Расскажем как его приготовить без лишних хлопот.

2 рецепта блинов на молоке, которые всегда получаются

Первый рецепт потребует чуть больше времени, но вы удивите всех внешним видом блинчиков с огромными дырочками. А второй вариант можно сделать быстрее, блины будут тонкими и очень нежными. Ешьте их просто так или с начинкой.

Рецепт первый

Ингредиенты на 12 штук:

• Молоко — 0,5 литра;


• Мука — 250 г;


• Яйцо куриное — 1 штука;


• Масло растительное — 2 ст. л;


• Сахар — 1 ст. л;


• Соль — 1 ч. л;


• Сухие дрожжи — 1,5 ч. л.

Как готовить:


Высыпаем в миску просеянную муку, добавляем сахар и соль, дрожжи и перемешиваем. Затем разбиваем яйцо и вновь мешаем до состояния однородности.
Молоко нужно нагреть не менее 40 градусов. 250 мл вливаем к муке и мешаем венчиком. Оставшиеся 250 мл добавляем только тогда, когда не останется ни одного комочка. Снова перемешиваем и добавляем масло.
Ждем 40-50 минут, пока тесто не поднимется и не станет воздушным.
Разогреваем смазанную маслом сковородку. Набирать следует целый половник теста, потому что тесто у нас пышное. Равномерно распределяем его по дну и видим, как появляются заветные дырочки.
Пропеченные с двух сторон блины складываем стопочкой, предварительно смазывая их маслом.


Рецепт второй

Ингредиенты на 35-40 штук:

• Молоко — 1 литр;


• Мука — 2 стакана;


• Яйца куриные — 2 штуки;


• Масло растительное — 3 ст. л;


• Сахар — 2 ст. л;


• Соль — 1 ч. л;


• Сода — ½ ч.л.

Как готовить:


Яйца перемешиваем в миске с сахаром и солью.
Нагретое до 50 градусов молоко (половину объема) вливаем и перемешиваем венчиком.
После этого высыпаем муку и соду, снова мешаем, пока тесто не станет однородной текстуры.
Так как нам нужны тоненькие блинчики, вливаем остаток молока и добавляем масло. Получилось довольно жидкое тесто.
Чтобы тоненькие блинчики не порвались, нужно хорошо разогреть смазанную маслом сковороду. Каждый блин — половина половника. Поддевать их нужно лопаточкой, а переворачивать лучше пальцами, чтобы не порвались.
Обжариваем блинчики с двух сторон до румяного состояния. Они выходят супернежными и вкусными.