Лещина (орешник, лесной орех) широко распространен на северном Кавказе, в средней полосе России и Сибири.
Фундук (культурная форма лещины).
В древности орешник священным деревом считался. Лещину запрещали вырубать. Люди в волшебную силу ядер ореха верили. В древней Греции ядра лещины служили лекарством от головной боли.
В Европе лещина была признана символом плодородия, весны и жизни. В некоторых регионах во время свадьбы невесту осыпали орехами или несли перед ней ветку орешника. В западной Европе ореховыми прутьями наказывали провинившихся детей. Родители были уверены в том, что лещина свои полезные свойства передает непослушным ребятам. Знаменитый индийский врач свами шивананде сарасвати в своей книге "Йоговская Терапия" утверждал, что орехи содержат в пять раз больше питательных веществ, чем яйца; больше жира, чем масло; и больше белка, чем мясо.
Орешник по энергетической ценности превосходит рыбу, мясо, хлеб, миндаль и грецкий орех. Все части дерева используются человеком (ядра, древесина, листья и плюска, то есть листовая обертка ядра.
Ореховый жмых на приготовление знаменитой халвы идет. Из поджаренных ядер ореха готовят суррогат кофе и муку.
Плоды фундука (свежие, сушеные, поджаренные) очень вкусны, являются прекрасным лакомством и непревзойденным продуктом питания. Их широко используют в кондитерской промышленности для приготовления конфет и шоколада. Орехи добавляют в ликеры, кремы и начинки.
Ореховое масло используется в производстве мыла, свечей, лаков и красок.
Заостренные ядра орехов можно использовать и в качестве свечей. Они без копоти горят.
Из побегов лещины и фундука плетут прочные и красивые корзины и изготавливают обручи.
Врачи рекомендуют людям с ослабленным здоровьем употреблять в пищу молоко и сливки, приготовленные из сырых ядер ореха. Орехи укрепляют здоровье и восстанавливают силы. Орех в смеси с медом используют при малокровии и ревматизме, ядра ореха - при лечении мочекаменной болезни.
Ядра фундука содержат 58-71% невысыхающего жирного масла. Ореховое масло по вкусу миндальное напоминает. Используют при лечении ожогов. Ореховое масло для предотвращения выпадения волос применяется.
Народная медицина рекомендует использовать отвар листьев при гипертрофии предстательной железы. Кроме того, отвар листьев и коры орешника применяется для лечения флебитов и варикозного расширения вен.
В ядрах лещины и фундука содержится значительное количество магнезии, которая нормализует процессы, протекающие в коре головного мозга.
В Вавилоне из-за своей способности стимулировать мозговую деятельность простому люду запрещалось употреблять орехи фундука.
Недостаток в рационе питания магнезии причиной раздражительности и забывчивости является. Потребление ядер фундука в стрессовом состоянии способствует снятию напряжения. Посадки фундука имеют большое значение для пчеловодства. Пчелы собирают ранней весной пыльцу с цветущих орешников. В одной мужской сережке содержится до четырех миллионов пыльцевых зерен. Дикий фундук считается символом справедливости, плодородия и долголетия. В древности люди верили, что этот кустарник защищает от магического воздействия сглаза и порчи.