«Он настоящий»: как в России осваивают производство хамона

За восемь лет, прошедших с момента введения в России продуктовых контрсанкций, в стране наладили производство многих ушедших деликатесов, в том числе хамона. Традиционное испанское мясное лакомство пробуют выпускать как небольшие фермерские хозяйства, так и довольно крупные предприятия. Однако гурманы до сих пор спорят о том, насколько их продукция соответствует испанскому оригиналу. «Ридус» побывал на заводе в Ленинградской области, где делают хамон с официальным испанским сертификатом, и ознакомился с процессом производства.