Фаршированные баклажаны с сырным соусом + видео
Фаршированные баклажаны - это классика, прижившаяся не только в восточной кухне. Будь то с овощной, рисовой или сытной мясной начинкой - баклажаны по-настоящему универсальны. Фаршированные баклажаны отлично подходят для обычного ужина, но при этом могут украсить и праздничный стол. Сегодня мы начиняем баклажаны фаршем и нежным сырным соусом, украшаем хрустящим сыром и свежей петрушкой, а затем выкладываем все это на слой бархатного картофельного пюре. Аппетитно? Тогда начнем!
Ингредиенты:
- 4 больших баклажана
- оливковое масло
- 400 г фарша
- 4 мелко нарезанных зубчика чеснока
- 1 мелко нарезанная луковица
- 2 ст.л. мелко нарезанной мяты
- 1 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. перца
- 1 ч.л. паприки
- 1/2 ч.л. корицы
- 1 ст.л. томатной пасты
- 100 мл красного вина
- 400 г мякоти помидоров
Для сырного соуса:
- 60 г масла
- 75 г муки
- 400 мл молока
- 1 ч.л. соли
- 100 г сыра
Для пюре:
- 400 г картофеля
- 100 мл сливок
- 75 г сливочного масла
- мускатный орех
- соль
Для хрустящей сырной посыпки:
- оливковое масло
- панировочные сухари
- петрушка
- твердый сыр
Приготовление смотрите в Источнике...