Ресторан-пиццерия Nala Robotics без участия людей готовит по 50 пицц в час
Роботизированная пиццерия состоит из 7-осевого манипулятора и квадратного помещения площадью 3,7 x 3,7 м, внутри которого располагаются холодильники, запатентованные датчики и ряд модульных станций. Система пригодна для приготовления сразу нескольких видов пиццы, поэтому одновременно поддерживает традиционные, конвейерные и кирпичные печи. Кроме того, в некоторых конфигурациях Nala устанавливает фритюрницы, салатные станции, грили и другое оборудование, не свойственное обычным пиццериям.
Pizzaiola замешивает пять видов теста, манипулирует четырьмя видами соусов и 35 вариантами начинки и сыра. Ни в одном из процессов готовки не участвуют люди, https://newatlas.com/robotics/pizzaiola-robotic-pizzeria/ New Atlas. Манипуляторы Nala управляются алгоритмами - роботы самостоятельно выбирают и прессуют тесто, добавляют к нему соус, сыр и начинки, а затем готовят, нарезают и упаковывают пиццу. На выбор Pizzaiola готовит пиццы диаметром от 20 до 45 сантиметров.
«Pizzaiola — это полностью роботизированная пиццерия, которая может готовить до 50 пицц в час, предоставляя потребителям бесконечный выбор индивидуальных вариантов и стилей, от чикагского до неаполитанского и всего, что между ними», — рассказал соучредитель и гендиректор Nala Robotics Аджай Санкара.
По словам Санкара, технологии Nala не ограничиваются пиццей. Если заказчик Pizzaiola захочет, стартап интегрирует в работу кухни дополнительное оборудование. В таком случае роботы смогут готовить картошку фри, гамбургеры, крылышки, пасту и многое другое. Площадь самой кухни при этом не изменится.
В Nala Robotics уже придумали, как распространить свои роботизированные кухни по всему миру. Стартап не собирается запускать ресторанный бизнес под собственным брендом. Вместо этого Nala предложит свои технологии частным предпринимателям через платформу «ресторан как услуга» — Nala Marketplace.
Клиенты смогут оформить Pizzaiola в лизинг за $7 тыс. в месяц, после чего стартап доставит кухню, развернет ее и возьмет на себя ремонт в случае поломки. Речь идет о практически пассивном доходе, вложения в который окупаются в течение двух лет, рассказали в компании. Все, что потребуется от предпринимателя, — вовремя «заправлять» свой ресторан необходимыми ингредиентами и оплачивать работу курьеров, если он заинтересован в экспресс-доставке.
По заявлениям стартапа, от такой бизнес-модели выигрывают все. Предприниматели получают возможность отказаться от персонала в пользу роботов, которые могут работать 24 часа в сутки без перерывов на обед, сон и отпуска, плюс им не нужно платить зарплату. А потребители получают быстрое обслуживание без ошибок со стороны поваров.