Растительное мясо подкатывает к покупателям. «Эфко» запустит сеть фудтраков

Крупный производитель продуктов ГК Эфко , развивающая линейку растительных аналогов мясных и молочных продуктов, запускает сеть фудтраков с меню на их основе. На первом этапе группа протестирует концепцию самостоятельно, а в 2023 году может запустить франшизу. Эксперты и конкуренты Эфко видят сложности в узкой специализации точек и пробелы в регулировании нестационарной торговли. ГК Эфко запускает сеть фудтраков с меню на основе собственных растительных аналогов мясных и молочных продуктов, рассказал Ъ представитель группы. На старте проекта планируется организация точек в четырех городах. Два фургона в Красногорске и Архызе уже работают, третий появится в Петербурге, локация для четвертого подбирается в одном из регионов юга РФ. В меню бургеры, шаурма, закуски, супы, напитки и пр. Стоимость блюд от 100 до 300 руб. В первые фудтраки будет вложено около 20 млн руб. В течение года Эфко планирует развивать проект самостоятельно, а в 2023 году может запустить франшизу. Более конкретные планы по развитию сети в группе не раскрывают. Эфко один из крупнейших российских производителей продуктов питания. Выпускает соусы, молочные продукты, растительные масла под брендами Слобода , Altero и пр. С 2020 года развивает линейку растительных альтернатив мясных продуктов под брендом Hi!. Forbes оценивает выручку группы за 2020 год в 146 млрд руб. Российский рынок растительных аналогов молочных и мясных продуктов растет. По подсчетам NielsenIQ, за год к октябрю 2021 года продажи категорий увеличились на 19% в натуральном выражении и на 18% в денежном. Euromonitor International оценивает оборот рынка в 2021 году в 10,6 млрд руб., а в 2022 году в 12 млрд руб. Ассоциация производителей альтернативных пищевых продуктов прогнозирует рост продаж в 2022 году на 20 25%, до 15,5 млрд руб. В Эфко говорят, что основная задача нового проекта популяризация категории. Но исполнительный директор Restcon Андрей Петраков полагает, что формат фудтрака в сегменте ресторанов быстрого питания выбран ошибочно. По его словам, клиенты таких точек предпочитает привычную еду с обычным мясом. Совладелец и гендиректор сети Black Star Burger, управляющий сетью Фридог Юрий Левитас также считает, что растительные аналоги мясных продуктов пока имеют слишком узкую аудиторию. Эксперт Franshiza.ru Анна Рождественская отмечает, что фудтраки сравнительно популярный и доступный формат в сегменте быстрого питания. Так, у сети Cofix открытие фудтрака требует инвестиций от 8 млн руб., сети Stardogs от 2,19 млн руб. По словам госпожи Рождественской, такие точки не привязаны к конкретным локациям, но сильно зависят от сезонности и погоды. От франшизы фудтраков Эфко можно ждать определенный спрос прежде всего из крупных городов с развитой парковой инфраструктурой, но массовые продажи прогнозировать сложно из-за узкой специализации концепции, рассуждает эксперт. Гендиректор и совладелец Greenwise Артем Пономарев говорит, что его компания запускала фудтрак летом 2021 года, но развитием сети заниматься не стала, так как фокусировалась на других направлениях, в частности на развитии экспорта. По его словам, при наличии свободных средств на маркетинг такой проект имеет право на существование, но, учитывая текущее регулирование объектов нестационарной торговли, которое фактически приравнивает их к стационарным, потенциал формата ограничен. Юрий Левитас добавляет, что сегодня в России многие фудтраки фактически работают как стационарные точки.