Ешьте хумус для укрепления иммунитета и костной ткани
Нут – это мелкие бобы коричнево-зеленого цвета, по форме напоминающие совиную или баранью голову (отсюда и название). ⠀ Нут имеет приятный ореховый привкус. Вареный измельченный нут, доведенный до консистенции пюре, является питательной закуской – «хумус». Это паста из нута. ⠀ Ее можно мазать на хлеб, гренки, подавать к свежим овощам или основным блюдам в качестве соуса. В хумусе много витаминов и растительного белка, кальция, фосфора, магния и калия – во время поста и в вегетарианском меню он просто незаменим. ⠀ Понадобится для пасты из нута: ⠀ ▪️ 200 г нута ▪️ 50 г кунжута ▪️ 3-4 зубчика чеснока ▪️ 3 веточки петрушки ▪️ 1 лимон ▪️ 50 мл масла оливкового ▪️ по вкусу соль, перец черный (молотый), паприка (молотая), по желанию чили (красный). ⠀
Нут замочить на несколько часов, а лучше на ночь. Затем отварить нут до готовности, процедить. Отвар не выливать! Переложить нут в емкость блендера. Всыпать кунжут. Добавить сок лимона. Добавить петрушку, соль, перец и паприку по вкусу. Влить оливковое масло. Смешать все ингредиенты до однородности. Затем добавить отвар и еще раз измельчить.
⠀ Хумус готов! Приятного аппетита! ⠀ Регулярное включение в рацион пасты из турецкого гороха с полезными добавками улучшает обменные процессы, включая жировой и водно-солевой метаболизм, существенно укрепляет иммунитет, восстанавливает равновесие ЦНС, очищает организм от метаболитов, канцерогенов и токсинов, повышает энергетический уровень, нормализует уровень глюкозы в крови, способствует восполнению дефицита витаминов и минеральных солей. ⠀ Благодаря присутствующим полезным жирным кислотам (омега-3 и омега-6), хумус способствует нейтрализации свободных радикалов и выведению вредного холестерина – липопротеидов низкой плотности. По отзывам диетологов, хумус желательно включать в лечебно-профилактический рацион тех, кто испытывает повышенные умственные нагрузки и часто страдает от стрессов. ⠀ Хумус не употребляют пациенты с индивидуальной непереносимостью бобовых и других составляющих закуски (оливковое масло, чеснок, цитрусовые плоды, кунжутные семена и пр.).