Стручковая фасоль в томатном соусе

Соус сделан из обжаренных лука и чеснока и свежих помидоров. Овощи придадут фасоли насыщенный аромат и сделают вкуснее. В одной порции 131 ккал, 3 г белка, 7 г жира и 15 г углеводов.

Ингредиенты

Свежая или замороженная стручковая фасоль	450 г
Лук	1 штука
Чеснок	1–2 зубчика
Помидоры	4–5 штук
Оливковое масло	2 ст. ложки
Соль	по вкусу
Базилик	1–2 веточки
Петрушка	1–2 веточки
Молотый чёрный перец	по вкусу

 

Приготовление

1. Если используете свежую фасоль, срежьте кончики и — при желании — порубите стручки на несколько частей.

2. Мелко нарежьте лук и чеснок.

3. Помидоры обдайте кипятком, снимите шкурку и измельчите.

4. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте лук, помешивая, 4–5 минут.

5. Добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту.

6. Выложите помидоры, доведите до кипения и убавьте огонь. Тушите 10 минут, пока соус не начнёт густеть.

7. Тем временем отдельно отварите стручковую фасоль в подсоленной воде за 3–5 минут.

8. Откиньте фасоль на дуршлаг, затем переложите в томатный соус.

9. Тушите, помешивая, пока фасоль не станет мягкой.

10. В конце добавьте рубленую зелень, соль и перец.