Как приготовить домашний майонез на молоке

В классический рецепт домашнего майонеза входят яйца или только желтки. Однако его можно приготовить и по-другому. Необходимые ингредиенты: молоко пастеризованное или домашнее кипяченое – 100 мл; масло растительное (без запаха и вкуса) – 200 мл; сок лимона – 1 ст. л.; горчица – 1 ч. л.; соль – 1/3 ч. л.; сахар – 1/2 ч. л.; перец (при желании) – по вкусу; чеснок (при желании) – по вкусу. Способ приготовления: Выжимаем сок лимона. В емкость наливаем молоко и растительное масло. Взбиваем до получения однородной густой белой массы. Майонез должен сразу начать эмульгироваться и густеть. Добавляем соль и сахар. Также добавляем горчицу. Вливаем свежевыжатый лимонный сок. По желанию можно добавить чеснок и перец. Несколько движений блендером – и домашний майонез без яиц готов.