Владелец «Слободы» открыл сеть фудтраков с вегетарианским меню

Группа компаний «Эфко» (включает бренды «Слобода», Altero, Hi!) создаст сетьфудтраков, меню которых будет содержать блюда с собственными растительнымианалогами мясных и молочных продуктов, пишет«Коммерсантъ». В Красногорске и Архызе фургоны ужеработают, а в Санкт-Петербурге в ближайшем будущем планируется открытие.

Покупатель может выбрать бургеры, шаурму, закуски, супы, напитки и другиеблюда, стоимость которых варьируется от 100 до 300 рублей.

На открытие первых точек ГК в общей сложности потратит примерно 20 млн руб.

В течение года «Эфко» рассчитывает самостоятельно развивать сеть, а в 2023 г.запустить франшизу. Задача нового проекта — популяризировать категориирастительных аналогов мясных и молочных продуктов, рассказали изданию вкомпании. 

Продажи заменителей молочных и мясных продуктов на российском рынке, поподсчетам NielsenIQ, за год к октябрю 2021 г. увеличились на 19% в натуральномвыражении и на 18% в денежном. Оборот рынка в 2021 г. достиг 10,6 млрд руб., ав 2022 г. — 12 млрд руб., оценили аналитики Euromonitor International.

Ассоциация производителей альтернативных пищевых продуктов прогнозирует ростпродаж в 2022 г. на 20–25%, благодаря чему рынок вырастет до 15,5 млрд руб.