Вкусная и рассыпчатая: как правильно сварить гречку в кастрюле, микроволновке и духовке
Есть несколько способов приготовления гречки, однако она не всегда получается такой рассыпчатой, как хотелось бы. Если перед варкой крупу прокалить на сковороде, потом замочить на некоторое время в воде и соблюдать пропорции и время, результат может удивить. Чтобы гречка получилась еще вкуснее и ароматнее, ее готовят с бульоном в духовке, а для приготовления на скорую руку подойдет даже микроволновка.
Как правильно сварить гречку в кастрюле
Для начала нужно перебрать крупу, избавившись от мусора в виде различных травинок и камешков, а затем промыть под проточной водой не менее трех раз. После этого следует обжаривать крупу на сковороде до тех пор, пока не появится легкий аромат. Главное – не дать гречке подгореть. Этот этап лучше не пропускать, чтобы гречка получилась действительно вкусной и рассыпчатой.
Дальше нужно замочить зерна в воде на пару часов. Чем дольше крупа простоит в воде, тем она будет более разваристой, замачивание также сокращает время варки. Останется только довести до готовности.
Пропорции и время. Если гречка замачивалась, в кастрюлю нужно налить столько воды, чтобы она слегка покрывала крупу. Если нет – то на один стакан гречки необходимо два стакана воды или больше по вкусу. Воду довести до кипения, добавить соль и крупу, варить на медленном огне до готовности 20-25 минут. Перемешивать не следует, это ухудшает вкусовые качества. Готовность можно проверить, проведя ложкой по дну. Если воды нет, нужно снимать кастрюлю с плиты. Под крышкой гречке надо настояться еще 10 минут, после добавляются масло и специи.
Как приготовить гречку в микроволновке
В посуду для СВЧ-печи высыпать крупу, залить холодной соленой водой и накрыть пластиковой крышкой с дырочками. Отправить гречку в микроволновку на 7 минут при мощности 800 Вт. Еще столько же времени нужно варить при мощности 600 Вт. После этого гречку нужно вынуть из печи, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут, пишет «Лиза».
Как сварить ароматную гречневую кашу в духовке
Понадобится керамическая жаропрочная посуда, 500 мл крепкого мясного, грибного или овощного бульона на 200 г крупы, лук и ложка приправы. Перед готовкой следует потомить нарезанный лук в сливочном масле на сковороде, высыпать туда гречку и равномерно ее прогреть. Одновременно с этим можно разогреть бульон и добавить туда приправу. После этого гречка с луком перекладывается в керамическую посуду, заливается бульоном и отправляется в духовку, разогретую до 75 градусов на 35-40 минут. Затем нужно выключить огонь, положить сверху гречки сливочное масло и оставить блюдо еще на 20 минут.
Ранее «Профиль» рассказывал, как приготовить гречку с грибами в микроволновке на скорую руку. Время готовки составляет не более 30 минут.