На Дону запустят производство сыров из козьего молока
В Ростовской области нашли инвестора для производства элитных сыров из козьего молока. Проект возьмёт на себя единственная в регионе козья ферма «Ламанча» Родионово-Несветайского района, которая будет делать упор на аналогах французских и итальянских сортов. Об этом сегодня, 13 сентября, сообщает Южное аграрное агентство со ссылкой на РБК.
Всего планируется производить от 2 до 3 тонн продуктов в месяц. Сейчас в хозяйстве насчитывается около 100 коз породы ламанча, из которых получают пастеризованное молоко одноимённого бренда. В сутки надой составляет до 100 литров, что примерно соответствует вышеуказанному объёму переработки. Как отметил глава хозяйства Юрий Панченко, здесь будут производиться дорогие сыры, пользующиеся большим спросом.
Всего в проект планируется направить от 5 до 7 миллионов рублей, из них ни одного рубля банковских средств. Помимо главы КФХ, в проекте будет участвовать ещё один инвестор, с которым ведутся переговоры. Выпуск первой продукции ожидается через пол-года.
За техническую составляющую будут отвечать иностранные специалисты. На данный момент ведутся переговоры с различными исполнителями из Европы, точный список которых пока не озвучивается. Молоко продаётся в местных магазинах и торговых сетях Лента и Метро. Не исключается, что в дальнейшем туда будут поставляться сыры, а также увеличится количество сетей для поставок.
СПРАВКА:
Козья ферма «Ламанча» создана в 2013 году в н.п. Барило-Крепинская Родиново-Несвентайского района на территории. Она является единственным в Ростовской области хозяйством по получению козьего молока. Здесь выпускают брынзу, творог, а также сырое и пастеризованное козье молоко в стеклянных бутылках по 0,5 л. Также ферма ведёт прямую продажу овец пород Альпийцы и одноимённой породы. В частности, последняя выведена с использованием лучших черт альпийской, зааненской, тоггенбургской и нубийской пород. Овцы воспроизводят вкусное и качественное молоко жирностью около 4% Продукция хозяйства реализуется в сетях «Солнечный круг», «Фреш», «Метро» и «Лента» и планирует выйти на «Перекрёсток» и прочие сети подобного уровня. Также ферма имеет свою площадку для доставки продукции по Ростову-на-Дону и области.
Читайте также:
Козье молоко. Как приготовить продукты. Как продать
Как увеличить удой козы
На Кубани запущено производство сыра с плесенью
В Крым будет доставлен сыр из Алтая
Крупный молочный кооператив начнёт производство сливочного крема в Воронеже