Смотря, за какие коврижки
Коврижка со светлым изюмом
Вам потребуется:
- 2 стакана муки;
- 1/2 стакана светлого изюма без косточек;
- 1/2 стакана сахара;
- 1/2 стакана мёда;
- 1/2 чайной ложки пищевой соды, погашенной лимонным соком;
- 1/4 стакана растительного масла;
- панировочные сухари;
- сахарная пудра;
- 1 стакан воды.
Способ приготовления:
Сахар залить водой, размешать, добавить мёд, растительное масло, соду, размешать, добавить изюм, снова размешать и всыпать муку, хорошо перемешать и выложить в форму, хорошо смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями.
Поставить в предварительно разогретую до 180С духовку и выпекать 40-50 минут.
После выпечки коврижку перевернуть и посыпать сахарной пудрой.
Постная медовая коврижка с яблоками
Вам потребуется:
- 1 стакан мёда;
- 2 стакана муки;
- 1/2 стакана растительного масла;
- 2 яблока;
- 1 ст. ложка измельчённого миндаля;
- 1 чайная ложка пищевой соды, погашенной лимонным соком;
- 1 стакан воды.
Способ приготовления:
Мёд залить водой, размешать, добавить растительное масло. Если мёд густой, то растопить его на водяной бане.
В медовую смесь добавить соду и перемешать до вспенивания.
Добавить измельчённый миндаль и постепенно муку, хорошо размешать до консистенции оладий и вылить в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму.
Яблоки без сердцевины нарезать тонкими дольками и выложить сверху.
Поставить в предварительно разогретую духовку и выпекать около 40 минут.
Готовую коврижку перевернуть и по желанию, посыпать сахарной пудрой.
Коврижка с киви
Вам потребуется:
- 1 стакан муки;
- 1/2 стакана сахара;
- 1/2 стакана мёда;
- 2 киви;
- 1 ст. ложка растительного масла;
- 1/4 стакана воды;
- щепотка пищевой соды, погашенная лимонным соком.
Способ приготовления:
Сахар залить водой, размешать, добавить мёд, прокипятить, остудить до комнатной температуры, добавить киви, превращённые в пюре, хорошо размешать. Добавить муку, соду, масло и замесить некрутое тесто, раскатать и выложить на противень, смазанный маслом и обсыпанный мукой.
Поставить в предварительно разогретую духовку и выпекать до готовности.
Коврижка со жженым сахаром
Вам потребуется:
- 2 стакана муки;
- 1/3 стакана мёда;
- 1/2 стакана сахара;
- 1 куска сахара;
- 1 яйцо;
- 1/2 чайной ложки пищевой соды, погашенной лимонным соком;
- щепотка молотой корицы;
- щепотка молотой гвоздики.
Способ приготовления:
Яйцо растереть с сахаром, добавить мёд, корицу, гвоздику, соду, всё перемешать, добавить муку и вымешивать тесто минут 10.
2 куска сахара пережечь на маленькой сковородке и добавить 1/4 стакана воды.
Вскипятить, остудить, добавить в тесто, размешать.
Выложить тесто на противень, смазанный маслом и обсыпанный мукой.
Испечь до готовности в духовке.
Удобно проверять готовность коврижек заострённым кончиком спички или деревянной тонкой палочки. Если тесто не прилипает, то коврижка готова.
Коврижка шоколадная
Вам потребуется:
- 2 стакана муки;
- 1/2 шоколадкой плитки (50 г);
- 1 стакан мёда;
- 2 яйца;
- щепотка пищевой соды, погашенная лимонным соком;
- 3 ст. ложки сливочного масла;
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
Яйца взбить в густую пену, добавить мёд, растопленное сливочное масло, смешанное с натёртым на тёрке шоколадом, соль, соду, хорошо размешать. Постепенно всыпать муку, замесить тесто.
Дать тесту постоять минут 15. Раскатать и выложить на противень, смазанный маслом и обсыпанный мукой.
Выпекать в предварительно разогретой духовке до 200С до готовности.
Коврижка с курагой
Вам потребуется:
- 1 стакан муки;
- 1/4 стакана сахара;
- 80 г мёда;
- 10 штук кураги;
- 1 яйцо;
- 5 очищенных грецких орехов;
- щепотка пищевой воды, погашенной лимонным соком;
- щепотка молотой корицы;
- вода.
Способ приготовления:
Яйцо растереть с сахаром, добавить мёд, соду, корицу, предварительно распаренную и измельчённую курагу, измельчённые грецкие орехи. Добавить постепенно муку, вымесить тесто.
Раскатать, выложить на противень, смазанный маслом и обсыпанный мукой и поставить в предварительно разогретую духовку.
Коврижка мятная
Вам потребуется:
- 2, 5 стакана муки;
- 1 стакан сахара;
- 150 г сливочного масла;
- щепотка чайной соды, погашенная лимонным соком;
- 1 ст. растительного масла;
- 10 г листьев мяты;
- 1,5 стакана воды.
Способ приготовления:
Листья мяты промыть, нарезать, залить водой и кипятить минут 5-7, процедить. Чуть подогреть и в тёплом растворе растворить сахар, охладить, добавить растопленное сливочное масло. Всыпать муку, соду, замесить муку.
Дать тесту полежать минут 10, потом раскатать, выложить на противень, смазанный маслом и обсыпанный сухарями или мукой, запечь в духовке, перевернуть, посыпать сахарной пудрой.
Коврижки можно разрезать на две части и промазывать вареньем или повидлом.
Сверху украсить глазурью.
Растопить варенье с небольшим количеством воды, довести до кипения и выключить. Остудить и облить коврижку, дать подсохнуть и снова облить. И так несколько раз.
Сверху, пока глазурь не застыла, можно посыпать сахарной пудрой смешанной с корицей, кокосовой стружкой, шоколадной крошкой, измельчёнными орехами.