Советы приготовления говядины, которые вам точно пригодятся

Из-за незнания, как приготовить и из чего, люди очень редко готовят для себя изысканное, очень вкусное и полезное блюдо под названием стейк из говядины. Приготовить стейк дома и порадовать близких кулинарным шедевром совсем не сложно, если вы будете знать все тонкости и секреты.

Для безупречного блюда в первую очередь надо определиться, на чем его готовить, а далее переходить непосредственно к мясу.

Итак, стейк ещё с далёкого прошлого рекомендовано готовить на решетке. Сегодня это можно сделать не только на природе, но и дома, приобретя электрический гриль. Блюдо получится не менее вкусным, чем на открытом огне. Выбирайте оборудование правильно, учитывая все нюансы и детали.

Когда вы уже определились с выбором, можно смело переходить к приготовлению мяса.

Если вы учтете все наши советы для стейка из говядины, у вас непременно получится изысканное блюдо.

Важно соблюдать несколько правил и придерживаться их:

• стейк лучше готовить из выдержанного мраморного мяса, перед приготовлением его нужно вытереть салфеткой, чтобы он был абсолютно сухой;
• самая оптимальная толщина отруба должна быть 2,5-3 сантиметра, это очень важный момент;
• при нарезании отруба запомните главное правило: резать его надо поперек волокон;
• перед тем как выложить стейк на гриль, убедитесь, что он разогрет до нужной температуры и не дымится, иначе отруб снаружи сгорит, а внутри останется сырым;
• изначально поверхность гриля должна быть максимально горячей. После выкладки на него стейка температуру надо убавить, для равномерной прожарки и сохранения вкусовых качеств;
• после приготовления мясо нужно снять с гриля и оставить на 5-10 минут отдыхать;
• подавайте деликатес на теплых тарелках (или специальных деревянных дощечках) и используйте хорошо наточенные ножи.

Учитывая все советы для приготовления стейка из говядины, вы сохраните его неповторимый вкус.

Немаловажно правильно выбрать мясо.

Существует три вида стейков:

• Классические стейки. Они готовятся из мраморного мяса. Это толстый и тонкий края спины с прожилками жира.
• Постные стейки, как правило, готовятся из вырезки. Считаются менее калорийными за счёт меньшего количества жира;
• Альтернативные. Они готовятся из таких отрубов бычка, как, например, лопатка. Эти стейки при правильном приготовлении ничем не уступают остальным.

Если вы не искушенный специалист в выборе мяса, ограничьтесь классическим способом приготовления стейка из говядины. И у вас обязательно получится вкусно и незабываемо.

Самыми нежными считаются филе-миньон, прожарка выше Medium rare недопустима. Они нежные по консистенции, главное не пережарить, иначе они не получатся вкусными и сочными. Подойдут больше профессиональному любителю готовки.

Стоит ли мариновать мраморную говядину, зависит от вашего вкуса и желания. Из мраморного мяса стейк даже без маринадов получится с восхитительным вкусом и запахом, достаточно после приготовления его немного посолить и поперчить.

Не пренебрегайте советами, и в скором времени вы будете кулинарным мастером по приготовлению стейков из мраморной говядины.