Делаем 30 круассанов за 10 минут, Показываем, как быстро нарезать из одного листа теста
Ингредиенты:
10 граммов сухих дрожжей20 граммов сахарного песка5 граммов соли170 мл молока95 мл теплой воды50 мл растительного масла 470 граммов пшеничной муки150 граммов сливочного масла
Процесс:
1. В глубокую миску наливаем теплую воду, молоко, масло, добавляем сахар, сухие дрожжи и взбиваем венчиком. Затем добавляем всю муку, соль и замешиваем плотное тесто. Оставьте его под пленкой на 20 минут, пусть подойдет.
2. После вынимаем тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность, делим его на равные части и скатываем из них шарики.
3. Раскатываем шарики в лепешки. Кладем их в стопку, между каждым проливаем растопленное сливочное масло.
4. Накрываем пленкой и даем отдохнуть в холодильнике полчаса.
5. Достаем и раскатываем все тесто в один лист. Теперь просто нарезаем его по равным треугольникам. Удобнее будет делать это ножом для пиццы, но подойдет и обычный нож.
6. По краям выкладываем творог и в одно движение сворачиваем круассаны. Осталось только поставить их запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.
Видеорецепт:
Попробуйте поэкспериментировать с начинкой. Одним из классических наполнителей будет растопленный шоколад.