Торт, для которого даже не нужна духовка, а тесто готово за пару минут… звучит как мечта. Но именно так готовятся вкусные блинные тортики. И сегодня мы приготовим шоколадный торт из блинов, который просто чудесно смотрится на столе.
Необходимые ингредиенты
- 300 г муки
- 75 г какао
- 3 яйца
- 300 мл молока
- 300 мл минеральной воды с газом
- 1 чайная ложка соли
- 3 столовые ложки сахара
- 400 г белого шоколада
- 240 мл жирного молока
- 100 г мягкого сливочного масла
- 300 г жирных сливок, взбитых миксером
- 300 г горького шоколада
- 300 г сливок
- 10 г мягкого сливочного масла
- готовое шоколадное тесто (брауни) для основы
- мармелад
- кусочки шоколада
Как приготовить блинный торт в шоколадной глазури
- Первым делом приготовим крем для нашего блинного торта. Нагреваем молоко примерно до 60 °C и заливаем им измельченный белый шоколад. Когда белый шоколад растает и слегка остынет, добавляем сливочное масло и хорошенько все перемешиваем.
- Сливки взбиваем миксером до образования плотной, воздушной массы. Если вы хотите, чтобы крем был более плотным, можно добавить немного желатина или загуститель для сливок.
- Хорошенько смешиваем все ингредиенты в крем и ставим его в холодильник примерно на 2 часа.
- Пора заняться приготовлением блинов для нашего блинного тортика. Смешиваем муку и какао, добавляем яйца, соль, сахар и молоко. Смешиваем все с помощью венчика.
- Добавляем в тесто минеральную воду с газом и снова хорошенько перемешиваем. Накрываем тесто крышкой и оставляем примерно на полчаса. Затем смазываем сковороду маслом и выпекаем из теста несколько шоколадных блинчиков.
- Теперь займемся приготовлением шоколадной глазури для нашего блинного торта. Для этого просто нагреваем сливки примерно до 60 °C и смешиваем с измельченным шоколадом. Когда шоколад растает, добавляем сливочное масло и хорошенько все перемешиваем. Дадим глазури немного остыть.
- Пора собрать наш блинный торт вместе. В качестве формы очень удобно использовать пустые коробки из-под молока. Срезаем одну часть обеих коробок, как показывает видео, и кладем на дно одной из коробок подходящий по размеру кусок шоколадного теста.
- Как приготовить шоколадное тесто для брауни, вы можете узнать по ссылке. Если нет никакого желания выпекать шоколадное тесто, можно приготовить основу из шоколадного печенья: измельчаем его, смешиваем со сливочным маслом и оставляем в холодильнике на несколько часов.
- Режем блины так, чтобы их можно было положить внутрь формы. Поверх шоколадного теста в коробке кладем порцию крема.
- Добавляем к крему мармелад. Для приготовления этого блинного торта можно использовать любой мармелад по вкусу.
- Накрываем крем куском шоколадного блина. Еще один блин кладем на дно второй коробки.
- Продолжаем собирать блинный торт из ингредиентов: добавляем поверх блинчиков еще один слой крема и мармелада.
- Добавляем тертый шоколад.
- Продолжаем наполнять форму, чередуя блины, крем, мармелад и шоколад. Когда блины закончатся, в идеале, обе формы будут заполнены доверху.
- Аккуратно складываем коробки вместе, чтобы из двух частей получился один блинный торт, и срезаем картон. Полностью покрываем торт остатками крема и поливаем шоколадной глазурью. Прежде чем подавать на стол, ставим торт в холодильник на пару часов.
Готовый блинный тортик можно дополнить свежими ягодами, но даже без них он точно приведет всех в восторг. Кстати, блинный торт — это отличное блюдо, которое можно приготовить не только на десерт.
Приятного чаепития.