Простенький дачный урожай и невероятно вкусная консервация: обалденный салат на зиму без варки из помидоров, огурцов и перца
Сегодня мы приготовим очень вкусный и простой летний салат на зиму из овощей, который называется «Генеральский». Он получается очень красивый, ароматный с хрустящей морковью, огурцами и капустой. Настоящее лето в банке.
Ингредиенты
Нам понадобится:
- помидоры и огурцы - по 1 кг;
- капуста и сладкий перец - по 300 г;
- лук и морковь - по 300 г;
- 100 грамм сахара;
- 2 ложки соли;
- уксусная 70 % эссенция - 1 ст. ложка;
- по желанию острый перец чили;
- по вкусу чеснок, укроп;
- раст. масло - 150 г.
Помидоры нарезаем слайсами или дольками.
Перекладываем их в большую тару, в которой будет мариноваться весь салат. Огурцы режем шайбами обычным или фигурным ножом.
Добавляем их к помидорам.
Нарезаем морковь фигурным или обычным ножом (можно использовать корейскую терку), перец болгарский режем кольцами или соломкой, лук кольцами или полукольцами, чеснок мелко.
Соединяем овощи.
Добавляем острый перец по желанию. Немного нарезаем укропа или любой другой зелени. Шинкуем тонко капусту и также добавляем ко всем овощам.
Сахарим, солим, добавляем масло, уксусную эссенцию. Салат перемешиваем, после чего оставляем на пару часов мариноваться, чтобы пустили сок овощи. Закладываем все в банки, слегка утрамбовывая.
Заливаем все выделившимся соком. Закрываем крышками и стерилизуем. Для этого выкладываем на дно кастрюли тряпочку, устанавливаем сверху банки, наливаем по плечики воду и стерилизуем 25-30 минут.
Наш вкусный, ароматный и хрустящий салатик готов.