Баклажаны по-корейски

Очень простая закуска в корейском стиле с пикантным вкусом. Ингредиенты: Баклажаны — 3 шт.;Морковь — 2 шт.;

Сладкий перец — 2 шт.;

Лук салатный — 1 шт.;

Чеснок — 3 зубчика;

Сахар — 1 ч.л.;

Уксус — 1-2 ст. л.;

Соевый соус — 1 ст. л.;

Соль, перец — по вкусу;

Кориандр;

Смесь перцев;

Кунжут. Способ приготовления:

Баклажаны нарежьте тонкими полосками, посолите и оставьте на 20 минут. Затем хорошенько их просушите бумажным полотенцем.

Обжарьте баклажаны на оливковом масле или запеките в духовке до мягкости овоща.

Сладкий перец нарежьте соломкой, лучше использовать перец двух цветов, красный и желтый, лук порежьте полукольцами, а морковь натрите на терке для корейской моркови или нарежьте тонкой соломкой.

Соедините все сырые овощи, посолите и поперчите по вкусу, добавьте сахар, приправы и выдавленный через пресс чеснок. Заправьте все соевым соусом и добавьте уксус.

Далее баклажаны нарежьте полосками и добавьте к свежим овощам.

Отправьте закуску в холодильник на 2-3 часа.

Подавайте закуску со свежей зеленью и жареным кунжутом.