Специалист МосГИК рекомендовала хранить мед в стеклянной банке
Лучше всего для хранения меда подходит стеклянная посуда с крышкой, чтобы он сохранял аромат и не впитывал посторонние запахи. Об этом Агентству городских новостей «Москва» сообщила специалист инспекции по качеству питания (МосГИК) Елена Павлова.
«Хранить мед нужно в стеклянной посуде с крышкой. Это поможет сохранить его уникальный аромат. Кстати, именно по аромату можно выбрать качественный мед на рынке или ярмарке. Качественный цветочный мед должен иметь характерный сладковато-цветочный запах. Его отсутствие может быть признаком брожения, длительного и интенсивного нагревания, долгого хранения, добавления сахарных сиропов, патоки, а также кормления пчел сахарным сиропом», - сказала Павлова.
По ее словам, также признаком добавления в мед сахара является расслоение меда: сверху твердый слой, снизу - жидкий.
«Разделение меда на две части - твердую и жидкую - может быть признаком добавления сахара в продукт. Также это может свидетельствовать о незрелости меда, то есть слишком раннем его сборе. От употребления такого меда лучше отказаться», - добавила специалист.
Хранить мед рекомендуется при температуре от плюс 5 до плюс 20 градусов. При низких температурах мед кристаллизуется, а при высоких теряет полезные свойства.
«Если добавить мед в чай или в выпечку, то его полезные свойства теряются. Однако выпечка с медом дольше остается мягкой и не черствеет. При употреблении натурального меда может возникнуть эффект першения, это абсолютно нормально», - отметила Павлова.