Рестораны не в Москве: куда обязательно нужно отправиться этим летом

Санкт–Петербург

Kuznyahouse

Kuznyahouse —сердце острова Новая Голландия, где можно проводить время почти круглосуточно: организовывать встречи, общаться, работать, танцевать и слушать музыку, вкусно завтракать, обедать и ужинать. К сожалению, пока вечеринки, как и полноценная работа ресторана, под запретом, команда заведения решила спасти сезон новымпоп-ап-проектом «Этимлетом».

«Этимлетом» все будет особенно: ярко, вкусно, необычно, —решил шеф-повар Руслан Закирови придумал концепцию шести сезонов (зима,весна,раннее лето,середина лета,позднее лето,осень), чтобы обновлять меню согласно картесезонности продуктов. В главных роляховощи: молодая свекла с печеным пореем изаправкой из грецкого ореха, капуста на гриле с креветками и пармезаном,тартар из спаржи ссыромпекорино ияйцомпашот,голубцы из ягненка имолодой капусты с кремом из сладкого перца.

Кроме того, в Kuznyahouse обязательно стоит попробоватьхлеб и выпечку, которыми славится заведение: круассаны, чиабатты, булочки и багеты здесь пекут практически нон-стоп и даже продают по подписке.

Адрес: наб. Адмиралтейского канала, 2

Cococo bistro

Новый ресторанный проект Матильды Шнуровой открылся совсем недавно в корпусе №12 на острове Новая Голландия (позже в этом же здании появится fine-dining ресторан Cococouture).

ВCococobistro шеф-повар Игорь Гришечкин —он же #ГришечкинБог —готовит простую и понятную еду из сезонных фермерских продуктов со всей России. Меню лаконичное, но на любой вкус найдется что съесть: зеленые щи из крапивы и русско-финскую уху, домашнюю пасту с томленой говяжьей щекой в грибной мисо-карамели и пельмени с кроликом в овощном бульоне, хот-догс огуречным релишем и бургер с кетчупом из маринованных томатов. Непростая простота, одним словом!

В бистро можно и позавтракать —с утра действует специальное меню, а в скором времени обещают добавить тематические завтраки.

Адрес: наб. Адмиралтейского канала, 2

«Мечтатели»

«Мечтатели» —негласный символ утреннего Петербурга.Москвичи едут в «Мечтателей»прямо с «Сапсана», а жители города назначают там утренние встречи, так что заполучить стол бывает непросто даже по знакомству. Секрет утреннего успеха прост:в кафе с 8 утра сервируют завтраки с игристым за 190 рублей.

Непременно стоит попробовать знаменитые нежные сырникииз рикотты с соленой карамелью, сметаной и клюквенным вареньем, за которыми гости возвращаются снова и снова. Также «Мечтатели» славятся своим кофе и кофейныминапитками,доставкойвина под названием «скорая винная помощь» и гастрономическимикоробками, посвященнымиИталии, Франции и Скандинавии.

Адрес: набережная реки Фонтанки, 11

Что еще стоит посетить: Birch, Zazazu, Bobo, Futura bistro

Сочи

Пока границы закрыты, самым вероятным форматом летнего отдыха станут курорты Краснодарского края и Крыма. Приморские рестораны —особенные, выбирать место для ужина иобеда нужно пристально, чтобы не разочароваться.

Barceloneta

В Сочи отправляйтесь в первый и единственный испанский ресторан Barceloneta с панорамным видом на море и старинный Морвокзал.

Все лето в заведении действует новое меню от шеф-повара Алексея Павлова, в которое вошлипирожки-эмпанадас с мясом и моцареллой, с брокколи и копченой грудинкой, с лососем и свежим шпинатом, с курицей и грибами, с сыром и томатами, с творогом и вишней, с мидиями и томатами, с яйцом и луком, а также летний вариант карпаччо из свежих кабачков с вялеными томатами и трюфельной заправкой и спагетти с летними овощами.

В десертной карте —свои звезды: домашний сливочный пломбир в мюслиили в макароне собственного приготовления, а в барной карте —разныевариации сангрии, вполне способные сделать вечер не томным.

Адрес:ул. Несебрская, 6

Ростов-на-Дону

La Fabbrica

Один из самых ярких ресторанов холдинга «Правый берег» больше года работает в кластере на бывшей табачной фабрике. В La Fabbrica убедительно готовят итальянскую кухню: вителло тонато, карпаччо и тартары, домашний хлеб и пасту. Бренд-шеф Мирко Дзаго плотно подсадил ростовчан на пиццу из печи (ее, кстати, одиннадцать видов) и знаменитые десерты тирамису с панна-коттой.

Сейчас в ресторане работают две летние террасы: открытая на 120 мести небольшая застекленная на 30. По пятницам и субботам ужины сопровождает музыка, а по утрам с 11:00 до16:00 здесь можно отлично позавтракать по-итальянски.

Адрес:ул. Красноармейская, 168/99

Leowine & kitchen

Всем поклонникам хорошего вкуса и сторонникам локальных продуктов посвящается.ВLeowine & kitchen ставка сделана на многообразие вин мира и сезоннуюкухнюЮга. Проект задумывался как своеобразная лаборатория ибиблиотека, в которой можно узнать настоящую историю южного вкуса.

Leo —это игра вокруг баланса блюда и вина, текстур и ароматов, а такжепоискместных продуктов, новых техник и вин. Шеф-повар и совладелец Максим Любимов давно исследует продукты и природу юга, четко отслеживает сезонность и меняет меню каждые три-четыренедели.

Адрес: ул. Максима Горького, 195

Казань

«Чирэм»

За подлинной национальной кухней и визитными карточками региона,такими какказылык, катлама, очпочмак, кыстыбый, губадия, бэлеш, стоит отправляться в ресторан «Чирэм» на Кремлевской набережной.

«Весна татарской кухни» —такой слоган поэтично характеризует старинные традиции Татарстана и изменения, которые произошли в городе за несколько лет. Поэтому и кухня, и дизайн, и подача ювелирно балансируют на стыке старого и нового. В дизайне правит брутальный деревенский стиль с яркими акцентами:«живые» стены, деревянные столы, люстра, сделанная из 300 чугунных горшков, статуи лошадей и посуда с национальными орнаментами, изготовленная на заказ.

В меню собраны самые популярные блюда Татарстана.Обязательно стоит пробовать выпечку и кыздырму (телятину с картофелем) или томалаган ит (особенное жаркое), а также национальные десерты бал-май, губадию, чак-чак и пахлаву. Чай в татарской культуре имеет серьезное значение, пьют его много и ритуально: с орехами, сухофруктами и душистыми травами. В «Чирэм» на большую компанию можно заказать самовар —как и в настоящих татарских деревнях, вам отдельно принесут чайник с заваркой, кипяток в самоваре и пиалы.

Адрес:ул. Федосеевская, 1

Что еще нужно посетить: «Артель бистро», бары Paloma и Cantina Relab

Владивосток

Zuma

Паназиатский ресторан Zumaнаходитсяв нескольких минутах ходьбы от Спортивной набережной Владивостока, города, который признан международным сервисом Tripadvisor одним излучшихмест для гастрономического туризма в России.

Визитная карточка ресторана —свежайшие морепродукты, из которых бренд-шефЕгор Анисимов создает своюавторскуюдальневосточную кухню. В главных ролях —крабы, гребешки, кальмары и другие обитатели морских глубин.

Адрес: ул. Фонтанная, 2