Подруга-повар посоветовала запечь курицу в арбузе: я посмеялась, но попробовала - вкуснее еще не ела
Если хотите получить самую сочную, нежную и мягкую запеченную курицу, вам понадобится только одно – арбуз. Казалось бы, эти два продукта несовместимы, но все же попробуйте приготовить курицу таким способом и убедитесь, насколько вкусной она получается. Я на своем опыте узнала, что приготовленная в арбузе птица получается простой невероятной.
Список ингредиентов
- Большой арбуз – 1 штука (около 7 килограмм).
- Порошок чили – 1 столовая ложка.
- Тушка курицы – 1 штука (до 2,5 килограмма).
- Молотый сухой порошок – 60 грамм.
- Соль – 10 грамм.
- Крупный лимон – 1 штука.
- Коричневый сахар – 60 грамм.
- Черный перец – 4 грамма.
- Карри – 30 грамм.
- Растительное масло – 60 миллилитров.
- Куркума – 30 грамм.
Рецепт приготовления
Включите для разогрева до 200 градусов духовку. Тушку курицы вымойте холодной водой. В миске смешайте молотый чеснок, карри, коричневый сахар, куркуму, соль, порошок чили и черный перец. Получившейся острой смесью тщательно натрите снаружи всю курицу. Помойте лимон, проколите его в нескольких местах и поместите вовнутрь тушки.
Вымойте и обсушите арбуз. Тонко срежьте у него с одной стороны кожуру, чтобы он стал более устойчивым. С противоположной стороны отрежьте примерно третью его часть. При помощи ложки извлеките арбузную мякоть. Затем в получившееся углубление уложите тушку курицы и накройте арбуз срезанной «крышкой». Закрепите ее палочками для барбекю, чтобы во время выпекания не вытекал сок.
Поместите арбуз на противень и отправьте в духовку. Запекайте сначала в течение 2 часов при 200 градусах. Потом уменьшите температуру до 150 и готовьте еще столько же. После чего достаньте противень, положите его на разделочную доску, удалите прикрепленную верхушку и осторожно переложите курицу на тарелку.
Сок, находящийся внутри арбуза, слейте в сотейник, поставьте на огонь и уваривайте в течение 5 минут. Добавьте к нему холодное масло и проварите еще пару минут. Слейте в соусник и подайте вместе с курицей. На гарнир приготовьте отварной рис, овощи-гриль или что-либо по своему желанию.