Магазинные соусы не признаю: готовлю домашний кетчуп с тыквой и специями. Получается очень вкусно и ароматно

Если вы думаете, что вас сложно удивить соусами, то попробуйте такой вариант с тыквой и томатами. Данный рецепт кетчупа получается сладким, с пряным вкусом специй. Он хорош и в жару, и зимой. Разумеется, хранить его долго не получится, но в сезон можно запастись ингредиентами и заморозить их для дальнейшего приготовления.

Приготовление соуса

Для нашего рецепта нужно взять следующие продукты:

• 700 грамм тыквы.
• 500 грамм томатов.
• Две головки лука.
• 20 грамм свежего корня имбиря.
• Столовую ложку масла.
• Щепотку душистого перца.
• Столько же тмина.
• Соль по вкусу.
• Пять столовых ложек белого винного уксуса.

Тыкву нужно очистить и нарезать кубиками.

Также поступаем и с имбирем, и луком.

Томаты отправляем в кипяток на пару минут, чтобы кожица лопнула. Отжимаем томаты от семян, мякоть режем мелко.

На сковороде разогреваем масло, добавляем лук и имбирь. Жарим три минуты, помешивая. Добавляем тыкву и томаты, ждем, пока масса начнет кипеть и вводим специи.

Накрываем все крышкой и тушим 45 минут до мягкости. Теперь можно снять соус с плиты, добавить уксус и измельчить все блендером, чтобы получить соус.

Снова все нагреваем и тушим еще минут пятнадцать.

Готовый соус нужно немного остудить и разложить по банкам, лучше всего, из стекла. Идеально и для бутерброда, и для вторых блюд.