Магистр Пищевого университета разработала суп-пюре для иммунитета

Магистр Московского государственного университета пищевых производств (МГУПП) Юлия Ефремова разработала рецепт укрепляющего иммунитет супа-пюре на основе молочной сыворотки.
— Юлия обогатила свой суп-пюре препаратом из проростков амаранта. Амарант — источник сквалена, мощного иммуномодулятора, — рассказала научный руководитель проекта профессор кафедры технологии и биотехнологии продуктов питания животного происхождения Татьяна Данильчук.
За основу своего продукта Юлия взяла молочную сыворотку. Она усваивается лучше молока. Кроме того, в сыворотке содержится более 200 активных веществ, среди которых витамины, аминокислоты, кальций, фосфор, магний и калий.
— Юлия предложила добавить в суп немного сливок, чтобы повысить его энергетическую ценность, а также тыкву. Этот овощ называют чемпионом по содержанию полезных веществ, — сказала Татьяна Данильчук.
Кроме этого, Юлия Ефремова разработала ещё один суп-пюре, улучшающий работу печени. Основные ингредиенты — сыворотку, тыкву и сливки — девушка оставила без изменений. Добавила препарат из проростков расторопши, содержащий природный гепатопротектор силимарин.

Супам-пюре дали рабочее название «Спортик». Они разработаны в двух видах — жидком и сухом. Порошок легко восстанавливается до первоначального состояния при добавлении воды. На вкус продукты похожи на тыквенный суп, они подойдут как в качестве первого блюда, так и для перекуса. Их удобно брать с собой в поездки. Ожидается, что супы-пюре скоро запустят в производство.