ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА ИЗ ДЕТСКОГО САДА СССР
Очень нежная,воздушная и пышная творожная запеканка, прямо как в детском саду СССР.
Она обязательно получится и на вашей кухне, если вы будете владеть несколькими секретами ее приготовления.
Такое лакомство - идеальное блюдо к полднику или на завтрак, которое с удовольствием едят не только дети, но и взрослые, удивляясь ее сочности и пышности.
В состав многих сладких творожных запеканок входят: изюм, курага, мука и т.д., но мы с вами попробуем приготовить классический вариант десерта (это как раз та запеканка которую традиционно подают детям в каждом детском саду) , в который вы в следующий раз сможете добавить любые ваши любимые ингредиенты, основываясь на предыдущем опыте.
Вам потребуется на 4 порции:
- 300 г творога;
- 2 куриных яйца;
- 100 мл сгущенного молока или 100 г сахарного песка;
- 3 ст.л. манной крупы;
- 2 щепотки соли;
- слив. масло для смазывания формы.
Решив приготовить творожную запеканку как детском саду, сначала приобретите творог и обязательно попробуйте его на вкус перед покупкой, иначе вы рискуете приобрести некачественный продукт. Для запекания прекрасно подойдет не слишком жирный и не кислый творог, который не будет выделять лишнюю жидкость.
Разделите куриный яйца на белки и желтки в разные емкости. При использовании домашних яиц ваша запеканка станет более оранжевой по цвету.
Вскипятите воду и залейте манную крупу кипятком, дав ей время набухнуть, пока вы будете заниматься остальными этапами в приготовлении блюда. Именно манка будет являться пшеничной основой для запеканки.
Разомните творог вилкой и влейте в него сгущенное молоко или сахарный песок - то, что имеется в наличии.
Добавьте творог в емкость к куриным желткам и тщательно перемешайте всю массу, чтобы она стала более однородной.
Именно на этом этапе вы можете добавлять в тесто изюм, курагу и т.д., только обязательно предварительно обваляйте их в пшеничной муке, иначе сухофрукты останутся на дне при выпекании и из-за них не сможет подняться и творожное тесто.
Куриные белки взбейте с помощью миксера примерно 7-10 минут до кремообразного состояния с несколькими щепотками соли.
Добавьте набухшую манную крупу в творожную смесь и либо пюрируйте, либо взбейте с помощью миксера, чтобы крупа равномерно распределилась по всей массе.
Введите в яичную массу белки аккуратными движениями, стараясь не перебить пузырьки воздуха.
Смажьте форму для запекания сливочным маслом, заходя на бортики и залейте в нее приготовленное творожное тесто.
Поместите запеканку в духовку и выпекайте около 30-35 минут при 180С. Если вдруг поверхность запеканки уже приобретет румяную корочку, а при протыкании деревянная зубочистка станет влажной, то выключите верхний подогрев и еще 5-7 минут пеките блюдо на нижнем. Готовой запеканке дайте остыть в течение 10-15 минут, не вынимая ее из духовки, а затем достаньте и выньте ее из формы на блюдо.
Посыпьте десерт сахарной пудрой и разрежьте на порции, подав к ним свежезаваренный чай. Приятного аппетита!
Если родных и друзей у вас больше 4 человек, то удваивайте порции продуктов для этого лакомства, тем более они - бюджетные и не слишком дорогие. Давайте все подсчитаем с вами вместе:
- 300 г творога - 25 руб.;
- 2 куриных яйца - 8 руб.;
- 100 мл сгущенного молока или 150 г сахарного песка - 5 руб.;
- 3 ст.л. манной крупы - 5 руб.;
- слив. масло - 5 руб.
Итого: 4 порции аппетитной творожной запеканки которую детишки с таким удовольствием кушают в детском саду обойдутся для вас в 48 руб., а 1 порция - в 12 рублей. С такими расценками этот десерт можно готовить хоть каждый день, радуя своих домашних экономной, вкусной и полезной едой!