Российская свинина становится все дороже и дороже, ...
Конец июня ознаменовался очередным скачком цен у российских
производителей свинины. В Центральном федеральном округе, на
долю которого приходится больше половины всего промышленного
производства свинины в стране, средняя цена на беконную
свинину уже приближается к отметке 191 руб. за кг., свинина
второй категории предлагается по цене 190 руб. за кг.
По данным ИАА «Имит», средние цены на свиней в живом и
убойном весе тоже активно продолжают расти. За неделю первая
категория прибавила в цене больше 12 рублей, вторая
подорожала аж на 16 рублей.
По мнению Главного эксперта по анализу и прогнозированию
рынка Национального союза свиноводов Николая Бирулина, столь
стремительный рост цен, произошедший в середине июня,
объясняется несколькими причинами.
Как пояснил эксперт, с началом отпускного сезона в период
укрепления национальной валюты оживился рынок туристических
услуг, население значительную часть своих доходов направило
на покупку подорожавших туристических путевок, после чего
вынуждено перешло в режим экономии. Поэтому спрос на свинину
в начале июня заметно снизился. Но на прошлой неделе
произошло частичное восстановление покупательной способности
населения (прошел период выплаты заработных плат), это
существенно оживило спрос на колбасные изделия, что в
совокупности с низкой ценой на свиные полутуши повысило
интерес к свинине со стороны мясопереработчиков, особенно на
фоне дорожающей курицы.
Еще одним фактором, оказавшим влияние на стоимость
отечественной свинины, стала хорошая погода на прошедших
длинных праздничных выходных, что в свою очередь, повысило
спрос со стороны розницы на шашлычное мясо.
Кроме того, по словам Николая Бирулина, три крупные
свиноводческие компании в текущем периоде наращивают объем и
производство мяса на кости на новых предприятиях убоя,
уменьшая тем самым предложение живка на рынке.
В совокупности эти три фактора и создали условия, формирующие
текущий тренд.
Как считает эксперт, эта тенденция носит временный характер,
так как глобальных изменений на рынке не зафиксировано.
На рынке свиных полутуш так же, как и рынке живых свиней
зафиксирован подъем цен. Динамика роста отличается от рынка
живых свиней не так значительно, как ожидали. Причина — ряд
крупнейших компаний практически ушли с рынка полутуш в рынок
кускового мяса, что сформировало повышательную тенденцию на
фоне увеличения спроса со стороны переработчиков. Эта
тенденция так же носит временный характер — пояснил Николай
Бирулин.