Окрошка на квасе с колбасой — Топ 5 самых вкусных рецептов

Добрый день. Буквально на днях мы говорили об окрошке на кефире, как о блюде, способствующем похудению. Это и вкусно и полезно. Но в жаркий летний день как-то не особо хочется кисло-молочных продуктов. От жажды они не сильно помогают.

Другое дело квас (я говорю не про магазинный, который больше на колу похож, а про настоящий домашний). Он прекрасно утоляет жажду и возвращает организму соли и минералы, вышедшие с потом, и способен нормализовать водно-солевой баланс в организме.

При этом такая окрошка все еще остается диетическим продуктом: ее калорийность составляет около 80-100 ккал на 100 г, в зависимости от пропорций основных ингредиентов. Такой холодный летний супчик прекрасно подходит для быстрого и сытного перекуса и не требует абсолютно никаких кулинарных навыков от того, кто будет его готовить.

Содержание:

Классический рецепт с колбасой и редиской

Сборная мясная окрошка с сосисками и сметаной

Пошаговый рецепт приготовления похлебки на квасе с горчицей и хреномВидео о том, как приготовить простую окрошку с хреном

Вкусный летний супчик с минералкой и майонезом

Как обычно, постарался подобрать наиболее разнообразные рецепты, чтобы каждый мог выбрать вариант «под себя».

Классический рецепт с колбасой и редиской

Начнем с традиционного рецепта. Я прекрасно понимаю, что у каждого свое представление о том, какая должна быть настоящая окрошка на квасе. Кто-то считает, что квас должен быть только белым и никаким другим, а кто-то говорит, что колбасы в нем быть не должно.

Что ж, для меня классический рецепт- это тот, по которому готовила моя бабушка, а теперь готовлю я. И его самый главный ингредиент- это домашний квас. Только он способен придать характерную кислинку. Для ее приготовления потребуются:Отварной картофель — 3 шт

Огурец- 1 шт

Вареная колбаса- 300 г

Редис 4-6 шт

Зеленый лук, укроп

Вареные куриные яйца — 3 шт

Квас — от 0,5 до 1 литра

Соль — по вкусу

Майонез — по желанию

Приготовление:1. Картофель и яйца отвариваем до готовности. Картофелю потребуется минут 20, яйцам- 10.2. Пока они готовятся, нарезаем огурец, редиску, колбасу, пучок зеленого лука и укроп и складываем в одну миску. 3. Сварившиеся яйца остужаем в холодной воде, очищаем скорлупу и нарезаем кубиками. Отправляем их к остальным продуктам, солим и перемешиваем.

Теперь кладем желаемое количество получившегося салата в глубокую тарелку, добавляем 1 вареную картофелину, разрезанную пополам и наливаем квас. На одну порцию потребуется от 200 до 400 мл напитка в зависимости от предпочитаемой вами «разбавленности». Так же при желании можно добавить ложку майонеза. Готово. Приятного аппетита!

Сборная мясная окрошка с сосисками и сметаной

Холодный супчик можно сделать посытнее, если добавить не только колбасу, но и другое мясо. Например, курицу. Ее я привел в пример, потому что она варится почти так же быстро, как и картошка. Но ничего не мешает брать и говядину и индейку и любое другое нежирное мясо. Ингредиенты:150 г отварного мяса150 г сосисок (сарделек или вареной колбасы )3 вареных яйца2-3 вареных картофелины1-2 свежих огурца1 пучок редиски150 гр . зеленого лука1 пучок укропа1 ст. ложка горчицы

Квас хлебный — по вкусу

Сметана , соль — по вкусу Приготовление:1. Мясо, сосиски и огурцы нарезаем мелкими кубиками. 2. Редис режем тонкими дольками, картофель и 2 яйца пропускаем через яйцерезку или нарезаем очень мелко ножом. Зелень мелко рубим. 3. Соединяем все ингредиенты в одной миске, добавляем горчицу и тщательно перемешиваем. 4. Окрошку порционно выкладываем в тарелки, заливаем желаемым количеством холодного кваса, солим, добавляем сметану и украшаем колечком вареного яйца. Готово. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления похлебки на квасе с горчицей и хреномА вот этот рецепт мне нравится своим щепетильным подходом к каждому шагу приготовления. Это не просто сварил-накрошил-перемешал. В нем чувствуется особый стиль. Ингредиенты:Яйцо — 2 шт

Картошка — 5 средних

Уксус 1-2 ч.л.

Горчица готовая — 1 ст. ложка

Хрен готовый — 0,5-1 ст. ложка

Квас магазинный питьевой сладкий — 1 литр

Укроп — 1-2 веточки

Редис — 5 шт

Огурец — 1 маленький или 1/2 среднего

Колбаса вареная или копченая — 100-200 г

Кефир или сметана — по вкусу (можно не добавлять)

Приготовление:1. Первая особенность, отличающая этот рецепт- отваривание картошки. Если обычно картошку варят, а потом нарезают, то мы ее сначала нарежем кубиками, а потом отварим. Это сократит время отваривания до 10 минут и при этом картошка сохранит свою форму, а не развалится, как это обычно случается в процессе нарезания ее в вареном виде. Процесс варки будет выглядеть так: кладем мелко нарезанный картофель в кипящую воду, убавляем огонь до среднего, ждем пока вода снова закипит, добавляем уксус и варим еще 5-7 минут. Готовый картофель сразу откидываем на дуршлаг или сито. И еще очень важно сразу пролить ее холодной водой, ведь горячий картофель все еще варится и этот процесс нужно остановить. 2. Яйца отвариваем, остужаем, чистим. Затем аккуратно руками надламываем яйца, чтобы достать из них желток. Желтки кладем в глубокую миску, в которой будет готовится окрошка, солим, добавляем к ним горчицу с хреном и перетираем ингредиенты между собой с помощью ложки до пастообразного состояния. 3. В получившуюся пасту добавляем пол стакана кваса и взбиваем смесь до однородного состояния с помощью венчика или вилки. 4. Оставляем заготовку настаиваться, а сами готовим остальные ингредиенты. Тут уж все как обычно. Мелко нарезаем редиску, огурец, колбасу и оставшийся от яиц белок. Складываем все в миску с горчичной смесью, туда же отправляем остывший картофель, заливаем желаемым количеством кваса и готово. Проверьте соль и готово. Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить простую окрошку с хреном

Если предыдущий рецепт показался вам через чур заумным, то вот упрощенная видео инструкция приготовления с магазинным сладким квасом и хреном в качестве «нейтрализатора» сладости. Вкусный летний супчик с минералкой и майонезомНу и еще один интересный вариант, который нельзя оставить без внимания- это окрошка на квасе с добавлением минералки. Ингредиенты:6 варёных яиц

Отварной картофель — 6 шт2 свежих огурца150 г колбасы

Зелень — по вкусу

Соль и перец — по вкусу

Майонез — 2 ст.л

Квас — 800 мл

Минеральная вода 500 мл

Ну а здесь все просто: измельчаем все ингредиенты, соединяем их в одной кастрюле, солим, перчим, добавляем майонез и перемешиваем. Затем вливаем охлажденные квас и минералку и снова перемешиваем. Приятного аппетита!

Вот такие рецепты я для вас сегодня подобрал. И я думаю вы согласитесь со мной, что этот легкий летний супчик как нельзя лучше подойдет в разгар жары, когда больше хочется есть, чем пить. Отличный вариант именно на такой случай. Читайте НАС ВКонтакте