Салаты из редиса: самые удачные комбинации ингредиентов
Сочная и хрустящая мякоть редиса содержит витамины, клетчатку, пектиновые вещества и минеральные соли, которые так полезны для нашего организма. Из этого весеннего овощатрадиционно готовят салаты, в которых он хорошо сочетается с различными овощами, сыром, вареными яйцами и гренками. Главное для салата — правильно выбрать редис. Ведь только твердые плоды бывают сочными и ароматными. А вот что добавлять к этому ингредиенту, решать вам. Различная зелень (руккола, укроп, лук, чеснок) вносит в блюдо пряные нотки. Вареные яйца, картофель — наоборот—смягчают вкус салата.
Свежие салаты из редиса
Салат из редиса и яиц Ингредиенты: 1 пуч. редиса4 яйца1 луковица4 ст. л. сметанызелень укропа и петрушкисоль по вкусуперец черный молотый по вкусу Приготовление: Молодой редис нарежьте кружочками, лук — полукольцами, свареные вкрутую яйца — кубиками.
Подготовленные продукты уложите в салатник, чередуя кружочки редиса, лука и яйца. Заправьте солью, перцем, полейте сметаной и посыпьте мелко рубленой зеленью. Салат с редисом и кукурузой Ингредиенты: 1 пуч. редиса2 средних огурца0,5 банки консервированной кукурузы3–4 ст. л. сметаны4–5 шт. салатных листьевукроп по вкусу Приготовление: Редис и огурцы нарежьте тонкими пластинками. Листовой салат порвите руками.
Добавьте кукурузу и мелко нарезанный укроп. Посолите и заправьте сметаной. Салат из редиски и огурцов с морковью Ингредиенты: 250 г редиса2–3 огурца1 морковь1 пуч. зеленого лука0,5 пуч. петрушки200 г сметаны (или 15 мл растительного масла)соль по вкусу Приготовление: Редис и свежие огурцы нарежьте соломкой, морковь натрите на крупной терке, измельчите зелень.
Смешайте все ингредиенты, заправьте сметаной или маслом и посолите по вкусу. Салат с редисом, грибами и брокколи Ингредиенты: 6–8 шт. редиса1 луковица200–300 г шампиньонов300 г брокколи (свежей или замороженной)1 ч. л. лимонного сокасоль по вкусуперец черный молотый по вкусузелень (укроп, петрушка, зеленый лучок) по вкусу35 мл растительного масла Приготовление: Лук мелко нарежьте, обжарьте до золотистого цвета, добавьте нарезанные грибы и обжарьте все вместе. Готовые грибы выложите на салфетку, чтобы убрать излишки масла.
Разберите головки брокколи на соцветия и опустите их в подсоленную кипящую воду. Варите 1–2 минуты.
Редиску нарежьте, зелень порубите. Смешайте в салатнице шампиньоны, редиску, брокколи, зелень, посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком. Добавьте чуточку масла и перемешайте. Салат из редиса и помидор с соусом дзадзыки Ингредиенты: 1 пуч. редиса2 помидора50 г зеленого лука250 мл натурального йогурта2 огурца1 ст. л. лимонного сока1 ч. л. тертой цедры лимона2 зуб. чеснокасоль по вкусучерный молотый перец по вкусу Приготовление: Сначала приготовьте соус. Очистьте свежие огурцы от кожуры и натрите на крупной терке. Добавьте йогурт, цедру и сок лимона, измельченный чеснок, соль и черный перец по вкусу. Перемешайте и отправте для охлаждения в холодильник на некоторое время.
Редис нарежьте кружочками, помидоры — ломтиками, зеленый лук — колечками. Выложите овощи в глубокую миску или на отдельные порционные тарелки. Полейте соусом дзадзыки. Салат с редисом, помидорами и фетой Ингредиенты: 150 г редиса250 г помидоров1 шт. синего лука200 г сыра фета1 пуч. салата5 г соли5 г черного молотого переца30 мл оливкового масла Приготовление: Лук нарежьте соломкой, помидоры — небольшими кусочками, редис —тонкими ломтиками, фету — кубиками. Листья зеленого салата порвите руками.
Смешайте салат, лук, помидоры, редис, фету. Немного посолите, поперчите и заправьте маслом. Салат из редиса и рукколы Ингредиенты: 1 пуч. рукколы6–8 шт. редиса150 г феты2–3 ст. л. оливкового масла1 ст. л. лимонного сокасоль по вкусуперец черный молотый по вкусу Приготовление: Редис нарежьте крупными кусочками, фету — кубиками.
Соедините редис, фету и рукколу, посолите и поперчите по вкусу, приправьте лимонным соком и оливковым маслом. Перемешайте. Салат с редисом и картофелем Ингредиенты: 400 г картофеля0,5 пуч. редиса5–7 шт. ядер грецких орехов4 ст. л. нерафинированного растительного масла3 ст. л. лимонного сока10 г зеленого лука1 ч. л. мёда1 ч. л. горчицысоль по вкусуперец черный молотый по вкусу Приготовление: Картофель очистите и отварите. Горячим нарежьте на кружочки и залейте маринадом из смеси растительного масла, лимонного сока, горчицы и мёда. Оставьте на один час.
Лук мелко нарубите, редиску нарежьте кружочками. Орехи поджарьте на сухой сковороде и измельчите.
Соедините все ингредиенты с картофелем, перемешайте и подавайте. По желанию в этот салат можно добавить свежий огурец и стебли сельдерея. Вооружившись этой подборкой легких салатов, вам будет гораздо легче разнообразить домашнее меню в весенне-летний сезонЧитайте НАС ВКонтакте