Спутник потребителя
У моркови нитратные концы
В Роспотребнадзоре дали рекомендации, как выбирать фрукты и овощи в жару
Вот и наступил долгожданный летний сезон – особенная пора для каждого человека. За девяносто – сто дней нужно отдохнуть, набраться положительных эмоций и сил для предстоящей зимы, а самое главное – восполнить недостаток витаминов и минералов. Кто-то уезжает для этого на море, кто-то – в деревню. Но и те и другие стараются до отвала наесться летом свежих фруктов и овощей, забывая порой, что эти продукты, наряду с ценными и питательными веществами, к сожалению, могут содержать опасные или даже смертельно опасные концентрации вредных веществ.
Поэтому важно знать, как правильно выбрать овощи и фрукты и на что следует обратить внимание в первую очередь.
Для того чтобы максимально обезопасить себя и своих близких от вредного воздействия пестицидов и других химических веществ, следует соблюдать простые правила при выборе овощей и фруктов в магазине и на рынке.
Импортные продукты и несезонные овощи и фрукты более загрязнены пестицидами, чем местные. Поэтому лучше покупать сезонную продукцию местного производства. Следует избегать неестественно ярких, больших и ровных овощей. Не стесняйтесь требовать у продавца информацию и документы на продукты. Так вы можете узнать, где фрукты и овощи были выращены и срок их хранения. Клубника, которая хранится более пяти суток на прилавке, скорее всего, обработана химикатами.
Итак, простые правила помогли нам выбрать овощи и фрукты. Однако перед употреблением их также следует тщательно подготовить. Важно, что основное количество пестицидов находится в кожуре овощей или на её поверхности и только у некоторых проникает внутрь.
Перед употреблением покупные овощи и фрукты следует вымыть в воде с добавлением столовой ложки соды, а затем тщательно промыть под проточной водой в течение 30 секунд, а корнеплоды (морковь, картошка, свёкла) нужно ещё и почистить щёткой. С листовых овощей, например с пекинской капусты, нужно снимать верхний слой листьев. При мытье овощей и фруктов не рекомендуется использовать средства для мытья посуды или мыло, так как они могут связываться с пестицидами или гербицидами и образовывать ещё более опасные вещества.
Нитраты в большей степени концентрируются в корне овоща, в меньшей – в зелени. Поэтому рекомендуется удалять хвостики у свёклы, а у моркови отрезать верхний и нижний концы. Кочерыжку капусты, несмотря на то что она содержит полезные вещества, есть не стоит – в ней сосредоточена большая часть нитратов. Что касается дыни и арбуза, то нитраты в них сконцентрированы в несозревшей мякоти около корки – так что её употреблять нельзя
В ходе термообработки разрушаются далеко не все пестициды. Содержание пестицидов и нитратов можно уменьшить путём вымачивания зелени и корнеплодов в воде около двух часов – так можно избавиться от 30 процентов вредных веществ.
Необходимо помнить, что и на собственном приусадебном участке овощи могут содержать химические вещества – нитраты, поэтому важно не переусердствовать с натуральным навозом при удобрении. Считается, что нитраты для здоровья людей не опасны, ведь при употреблении большого количества воды они легко выводятся из организма человека с мочой. Однако химия – дело тонкое, а организм – это своеобразная химическая лаборатория. В процессе пищеварения в кишечнике человека под действием микроорганизмов нитраты переходят в ядовитые нитриты и другие соли. Такие соединения имеют свойство свободных радикалов и могут вызывать мутацию клеток и образование раковых опухолей. При варке концентрация нитратов снижается благодаря проникновению молекул воды в молекулы овощей. При этом чем больше измельчить овощи, тем больше нитратов они потеряют при варке. Например, картофель теряет до 80 процентов нитратов за 40 минут, а морковь – 70 процентов.
Нитраты в большей степени концентрируются в корне овоща, в меньшей – в зелени. Поэтому рекомендуется удалять хвостики у свёклы, а у моркови отрезать верхний и нижний концы. Кочерыжку капусты, несмотря на то что она содержит полезные вещества, есть не стоит – в ней сосредоточена большая часть нитратов. Что касается дыни и арбуза, то нитраты в них сконцентрированы в несозревшей мякоти около корки – так что её употреблять нельзя.
Салаты и зелень следует съедать в первые сутки, а не держать в холодильнике, так как при хранении нитраты, содержащиеся в них, могут преобразовываться в нитриты. В майонезе и сметане содержатся естественные микроорганизмы, которые при контакте с зеленью вступают в реакцию с нитратами, а затем образуются нитриты. Поэтому летние салаты с зеленью лучше заправлять подсолнечным или оливковым маслом.
При консервировании не стоит использовать маринады, ведь в них переходит половина всех нитратов из овощей. По той же причине рекомендуется употреблять малосольные огурцы и капусту лишь по прошествии трёх-четырёх суток, когда вся «химия» из овощей перейдёт в рассол.
советы эксперта
Выбираем мотоблок
Зачем нужен мотоблок? Возможно, ответ на этот вопрос кажется слишком очевидным, но не для человека, который никогда его не использовал. Мотоблок – это небольшая и относительно недорогая машина с множеством функций, и, выбирая мотоблок, нужно понимать, что он является заменой не трактору, а лопате и мотыге.
Как выбрать качественный мотоблок? Об этом рассказывает руководитель Набережночелнинского территориального органа Госалкогольинспекции Татарстана Гульшат Вафина:
– Если участок больше шести соток, то подготовитьпочву под картофель, ягодники, цветники не так-то легко, особенно если это приходится делать несколько раз за сезон. А вот пройтись по участку с мотоблоком гораздо легче. Кроме того, существуют агрегаты, которые не только пашут и рыхлят, но и выполняют ряд других операций.
Перед покупкой прежде всего определите для себя, какой именно мотоблок хотите купить – профессиональный или любительский. Если дачный участок до семи соток, то вряд ли стоит тратиться на дорогую машину – можно остановиться на любительском варианте. А если огород в 20 соток и больше, то подойдёт полупрофессиональный мотоблок.
Мотоблок может быть оснащён бензиновым двигателем или электроприводом. Устройства с электрическим приводом не требуют заливки масла, дозаправки или какого-то особого ухода, пользоваться ими легко, достаточно просто включить в сеть и нажать кнопку. Но такие лёгкие мотоблоки обладают рядом минусов: обработка малых площадей, в зависимости от длины электрошнура, небольшая мощность, а также опасность воздействия электрического тока. Бензиновые двигатели, которыми оснащается большинство мотоблоков, имеют более высокую мощность. К минусам относятся необходимость регулярной смены масла и заправки топлива, а также повышенная шумность при эксплуатации.
Полезный совет: маховик двигателя воздушного охлаждения имеет крыльчатку, которая при вращении гонит воздух в радиальных направлениях. И маховик, и крыльчатка закрыты кожухом, который не только выполняет защитные функции, обеспечивая безопасную эксплуатацию мотоблока, но и направляет поток воздуха от крыльчатки вдоль тела двигателя. Поэтому работать со снятым защитным кожухом нельзя – во избежание перегрева двигателя.
вопрос – ответ
Некачественная услуга в частной клинике
– Мой сын почувствовал сильную боль в ноге, и мы обратились к врачу-ортопеду. Тот выдал направление на рентгенографию бёдер в прямой проекции с захватом тазобедренных и коленных суставов. Для её проведения пришлось обратиться в частную клинику. А когда нам вынесли снимки, на них колени и бёдра были сняты отдельно. На претензию мне ответили, что в таком возрасте данная процедура невозможна. Врач-ортопед, которому мы показали снимки, назвал их неинформативными. Можно ли вернуть деньги за некачественно оказанную медицинскую услугу в частной клинике?
Ирина ТИМОФЕЕВА, посёлок Дербышки
Отвечает Марсель Шагидуллин, начальник отдела развития и координации внутреннего рынка Казанского территориального органа Госалкогольинспекции РТ:
– Врач-рентгенолог обязан был проинформировать о том, что технические возможности клиники не позволяют сделать снимок с захватом тазобедренных и коленных суставов. В соответствии с законодательством России вы вправе потребовать либо повторного выполнения работы, либо возмещения понесённых расходов. Для этого в первую очередь следует поставить в известность исполнителя работ, то есть клинику, подготовив письменную претензию, составленную в двух экземплярах.
К слову, для медицинской услуги обязательны заключение договора и выдача документа, подтверждающего оплату. В договоре на получение медицинской помощи должны быть указаны все возможные риски и гарантии услуги, которую предоставляет клиника. При выборе частного медицинского учреждения я бы рекомендовал прислушаться к советам близких и знакомых, узнать о наличии в штате известных врачей и специалистов, а также оценить культуру обслуживания. Отсутствие очередей – не основной критерий при выборе медицинской организации. Некоторые клиники грешат тем, что для постановки диагноза «раскручивают» пациентов на прохождение дополнительного обследования или на сдачу анализов, которые не всегда являются необходимыми. Не стесняйтесь спрашивать и уточнять у врача, для чего необходима та или иная процедура.