Генетики раскрыли родину и время появления шоколада - Новости, 29.10.2018

Подпишись на каждодневную рассылку  Наука Благодарствую за подпискуИзволь, проверьте собственный e-mail для подтверждения подпискиМОСКВА, 29 окт – Новости. Колыбелью первого шоколада на Земле очутился Эквадор. Его обитатели впервинку взялись собирать плоды какао-дерева и использовать их в еду образцово 5,3 тысячи лет назад, говорится в статье, опубликованной в журнале Nature Ecology & Evolution. Музей "Мишка": история шоколада со времен майя"Мы выяснили, что обитатели верхней части Амазонии взялись собирать плоды дерева, домашнего родича какао из Мексики, образцово на 1500 лет прежде, чем деды ацтеков и ольмеков. По всей видимости, традиции употребления какао распространялись с зюйда на норд, передвигаясь от Эквадора в палестину Мексики", — повествует Майкл Блейк(Michael Blake)из университета Британской Колумбии в Ванкувере(Канада). История открытия и распространения шоколада, будто и помидор, картошки и всех других "даров Новоиспеченного Света", давненько остается объектом диспутов среди генетиков, историков и археологов. Дудки согласия будто по предлогу благоволения отчизны первых "культурных" сортов шоколадных деревьев, настолько и того, когда собственно древние индейцы взялись использовать его плоды в еду. К образцу, многие историки ныне почитают, что первые "версии" какао изобрели индейцы-майя, что приключилось образцово 3400 лет назад. С иной сторонки, археологи нашли потенциальные отпечатки того, что чуть прежде шоколад могли первыми оценить легендарные ольмеки, а генетический разбор указывает на то, что дикие родичи шоколадных деревьев вырастают не в Центральной Америке, а в нордовой Амазонии. Блейк и его коллеги разрешили эти диспуты, всесторонне изучив черепяные сосуды и керамические черепки, найденные на стоянке древних индейцев из культуры майо-чинчипе, жительствовавших на зюйде Эквадора образцово 5,4 тысячи лет назад. "Все больно индивидуально". Заменит ли горестный шоколад лекарства В былом подобные находки рассматривались недюжинно с археологической и культурологической точки зрения. Недавно ситуация изменилась из-за одного простого наблюдения – стенки черепяной посуды включают в себе бездна пор, куда дробно попадают молекулы жиров, белков и прочих веществ, содержащихся в еде. Соответственно, изучение их состава и числа может подсказать, какие провиант хранились в сосуде. Керамика древних индейцев со отпечатками Какао В части из этих сосудов, будто помечает Блейк, его команде удалось найти отпечатки теобромина – одного из основных взбадривающих компонентов чая и какао, какой сообщает ему специфический горестный вкус. Это открытие натолкнуло ученых на дума, что в этих сосудах могли храниться или какао-бобы, или какие-то напитки на их основе. Они проверили эту теорию, изолировав небольшие фрагменты глины от стенок сосудов в надежде найти там иные отпечатки шоколада, в том числе зерна крахмала, характерные всего для какао, или же даже обрывки ДНК этого дерева. Беспроглядный шоколад пользительнее фруктовых соков, почитают ученые Очутилось, что во многих черепках присутствовало и то, и иное. Года самых древних из них составлял образцово 5300 лет, что подтверждает "генетические" теории происхождения шоколада, болтающие о его южноамериканских корнях. В последующие столетия и тысячелетия этот секрет, будто предполагают ученые, передвигался вкупе с торговцами на норд, охватывая все новоиспеченные племена и группы индейцев. Образцово сквозь 1,5 тысячи лет подобные традиции влезли на полуостров Юкатан и в полдневную Мексику, где уже с ними гораздо запоздалее познакомятся Кортес и его конкистадоры, сделавшие шоколад всеобщим достоянием человечества.