Шварцвальдский торт
Время приготовления: 7 ч. 0 мин
«Черный лес» — это традиционный немецкий торт, который делается на основе бисквита с вишней и сметанным кремом. Сегодня расскажу, как приготовить шварцвальдский торт в домашних условиях.
Описание приготовления:
Рецепт этого торта можно найти практически в любой кулинарной книге, поэтому можно существует много вариантов его приготовления, однако, это не означает, что все они правильные. Конечно, и этот рецепт я не назову истинно оригинальным, но это не означает, что он получится невкусным. Для его приготовления важно выбрать качественный черный шоколад с содержанием какао не менее 70%. Такой торт не подходит для детского праздника, но и взрослые нуждаются в сладостях.
Ингредиенты: Мука — 1 Стакан
Какао — 0,25 Стакана
Сахарный песок — 1,5 Стакана (1 стакан для бисквита, 0,5 стакана для сиропа)Яйца — 6 Штук
Вода — 1,5 Стакана
Вишневый ликер — 2-3 Ст. ложек
Сливки — 0,5 Литра
Сахарная пудра — 2 Стакана
Ванильный экстракт — 1 Чайная ложка
Вишня — 30 Штук
Шоколад горький — По вкусу Количество порций: 10
Как приготовить «Шварцвальдский торт» 1. Для бисквита: в миску вбиваю яйца, добавляю к ним сахарный песок, миксером взбиваю до образования пышной пены. 2. Порционно ввожу заранее просеянную муку и какао, хорошенько перемешиваю до однородной массы. 3. Форму для выпечки смазываю маслом, вливаю тесто, распределю его равномерно и отправляю в заранее разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 20-30 минут. 4. Готовый бисквит достаю из формы и перекладываю на сетку для остывания, затем разрезаю его на 2 части. В это же время готовлю сироп: в сотейнике смешиваю воду с сахаром, прогреваю, после растворения всех крупинок добавляю алкоголь и перемешиваю. 5. Для крема: сливки, сахарную пудру и ваниль взбиваю миксером до образования крепких верхов. Один бисквитный корж выкладываю на блюдо, обильно пропитываю его приготовленным сиропом, затем смазываю сливками и выкладываю вишни. 6. Второй корж пропитываю сиропом и укладываю поверх первого коржа. Сверху и по краям смазываю всё тем же кремом. 7. Горький шоколад измельчаю на терке, посыпаю им бока и верхушку готового тортика. Кондитерским мешком выдавливаю крем для украшения. выкладываю несколько вишенок. Отправляю торт на 3-5 часов в холодильник для настаивания, а затем уже подаю к столу.
Рекомендуем к прочтению: Сливы в портвейне
Запеканка из ничего от Дарьи Донцовой
Коробочка-меренга с Амаретто-кремом и фруктами
Яблочный пай
Персиковый десерт Источник: kareliyanews.ru