Салат "Таёжный" (2 варианта)

С наступлением осени всё чаще хочется не лёгких зелёных салатов, а более сытных, так что сегодня поделюсь парочкой таких рецептов, весьма схожих по ингредиентам. Оба салата простые и вкусные, идеально подходящие для постной трапезы.

Салат "Таёжный" с клюквой


Ингредиенты:

Картофель 3 шт.,
морковь 1 шт.,
грибы маринованные 150 г,
клюква или брусника (замороженная или свежая) 1-2 с.л.,
лук зелёный, 
укроп,
горошек зелёный 140 г,
масло подсолнечное 

Приготовление:

Морковь и картофель отварить, почистить и нарезать на кубики.
Добавить зелёный горошек и грибы, отцеженные от маринада. Опята можно добавить в салат целиком, другие грибы нужно нарезать на кусочки.
Добавить в салат клюкву и мелко нарезанные зелёный лук и укроп.
Все ингредиенты перемешать, заправить маслом.

Салат "Таёжный"



Ингредиенты:

Картофель ("в мундире") 2 шт.,
горошек зелёный 2/3 бан.,
огурец маринованный 2 шт.,
грибы маринованные 200 г,
укроп,
масло подсолнечное 2 ст.л.,
соль по вкусу

Приготовление:

Картофель очистить от кожицы и нарезать на небольшие кубики.
Добавить маринованные огурчики, также нарезанные на кубики.
Грибы отцедить от маринада, при необходимости промыть. Нарезать пластинками или на небольшие кусочки.
Добавить в салат зелёный горошек.
Всыпать мелко нарезанный укроп. Посолить по вкусу, заправить салат ароматным подсолнечным маслом и перемешать.