Салат с баклажаном и булгуром
Количество порций: 6
Время подготовки: 25 Минут
Время приготовления: 25 МинутОбщее время приготовления: ~50 Минут
Ингредиенты
Баклажан — 1 штука
Булгур — 150 грамм
Красная луковица — 1 штука
Овощной бульон — 300 миллилитровОливковое масло — 2 столовых ложкиСыр халуми или сулугуни — 400 граммМука — 3 столовых ложки
Мята — 1 пучок
Петрушка — 1 пучок
Свежий огурец — 1 штука
Помидоры — 2 штуки
Консервированный или отварной нут — 1 стаканЗерна граната — 100 грамм
Для заправки
Оливковое масло — 3 столовых ложкиСок лимона — 1 штука
Чеснок (измельчить) — 2 зубчикаПаста тахини (по желанию) — 1 чайная ложка
Способ приготовления
Лук мелко нарежьте. Выложите в кастрюлю булгур и лук, влейте бульон, доведите до кипения, убавьте нагрев и готовьте 10–12 минут до готовности крупы. Переложите на тарелку и остудите.
Баклажан нарежьте кружочками. Разогрейте сковороду-гриль, смажьте оливковым маслом и обжарьте ломтики баклажана с двух сторон. Отложите.
Сыр нарежьте ломтиками, обваляйте в муке. Добавьте в сковороду оставшееся масло и обжарьте сыр до подрумянивания.
В небольшой миске смешайте все ингредиенты для заправки салата.
Зелень мяты и петрушки мелко порубите. Огурцы нарежьте мелкими кубиками. Помидоры разрежьте, удалите сердцевину, мелко нарежьте.
В салатнике смешайте нарезанные свежие овощи и травы, нут, зерна граната, булгур, полейте заправкой, перемешайте. Выложите сверху сыр и баклажаны и подавайте на стол.
Рекомендуем к прочтению:
Апельсиновый морс
Рождественские апельсины в сладком соусе с брендиЯблочный крамбл
Пирог с вареньем и орехами
Печеные яблоки