Куличи пасхальные рецепты. Вкусные куличи на Пасху видео.

На светлый праздник Пасха принято печь куличи пасхальные или как называют у нас на Украине пасхи. Сегодня я поделюсь своим проверенным временем рецептом куличей таких мягких, ароматных и очень вкусных. Выход 5 шт. куличей среднего размера весом примерно в 300 г.
Для рецепта нам потребуются ингредиенты:
мука пшеничная в/с 700 – 900 г,
молоко 300 мл,
свежие дрожжи 30 г,
яйца 3 шт.,
сахар 250 г,
сливочное масло (маргарин) 150 г,
изюм без косточек 150 г
лимонный сок 0,5 ч. л.
молотая корица 1 ч. л.,
цветная посыпка для куличей,
растительное масло смазывать руки.
1. Соединяем дрожжи 2 ст.л сахара и 100 мл теплого молока. Перемешиваем. Ставим в теплое место на 10 мин.
2. Всю муку просеиваем через сито.
3. Стакан муки заливаем оставшимся теплым молоком и перемешиваем.
4. Теперь выливаем дрожжи в смесь из муки и молока.
5. Накрываем миску пищевой пленкой и ставим в теплое место подходить.
6. Отделяем два яичных белка от желтков. Белки ставим в холодильник. Они впоследствии понадобятся для глазури.
7. Соединяем яйца с сахарным песком.
8. С помощью миксера взбиваем яйца в течение пяти минут. Сливочное масло растапливаем в микроволновке. Не переставая взбивать, вводим масло в яичную смесь.
9. Когда опара подымется подмешиваем ее в сдобу небольшими порциями.
10. Берем глубокую большую миску. Часть муки всыпаем в миску, делаем по центру углубление и выливаем дрожжевую сдобу. Перемешиваем. Когда тесто для куличей станет густым, кладем корицу и промытый изюм без косточек. Перемешиваем. Добавляя понемногу муку и время от времени смазывая руки растительным маслом без запаха, начинаем замешивать тесто для куличей.
11. Когда тесто станет более плотным, выкладываем его из миски на ровную поверхность присыпанную мукой. Месим тесто руками в течение пяти минут, время от времени смазывая руки в растительное масло. Заворачиваем края теста в центр. Переворачиваем на обратную сторону, формируем колобок.
12. Миску смазываем растительным маслом и выкладываем в нее тесто. Накрываем чистым полотенцем и отправляем на расстойку на 1 – 1,5 часа.
13. Когда тесто подойдет, обминаем его и можем уже раскладывать по формам. Заполняем тестом формы наполовину. Если у вас бумажные формы как у меня дополнительно смазывать их ничем не нужно. У металлических форм следует смазать маслом и присыпать мукой стенки и дно.
14. Даем тесту хорошо подняться уже в формах и только потом отправляем в духовку выпекаться. Выпекаем куличи при 180 0С в течение часа. В любом случае готовность пасхального хлеба проверяем деревянной шпажкой.
подписывайтесь на канал

группа в одноклассниках

группа вконтакте