Салат из чечевицы с грушами и рокфором
Осенний салат – это сочетание свежей зелени, жареных овощей, круп, орехов и сыров. Количество порций: 4Время приготовления: 60 Минут Ингредиенты Чечевица зеленая — 1 стаканМорковь — 1 штука
Тимьян — 2 стебля
Петрушка — 2 стебля
Лист лавровый — 1 штука
Чеснок — 2 зубчика
Соль — 0,25 чайных ложки Для заправки: Масло оливковое — 2 столовых ложкиУксус винный красный — 1 столовая ложка
Горчица дижонская — 2 чайных ложки
Соль — 0,5 чайных ложки
Перец черный молотый — 0,25 чайных ложки Для украшения: Груша спелая — 2 штукиМасло сливочное — 2 столовых ложки
Сахар коричневый — 2 чайных ложки
Сыр рокфор или горгонзола — 75 грамм Способ приготовления Вымойте чечевицу в холодной воде. Очистите и вымойте морковь, нарежьте вдоль на четвертинки. Чеснок очистите, раздавите ножом. Свяжите ниткой четвертинки моркови, тимьян, петрушку и лавровый лист в пучок. Выложите в большой сотейник промытую чечевицу, пучок с морковью и зеленью, чеснок, залейте 4 стаканами холодной воды. Доведите до кипения, уменьшите огонь, неплотно накройте крышкой, варите 25 минут до готовности. Откиньте чечевицу на дуршлаг, слейте воду, удалите пучок приправ. Дайте остыть. Приготовьте заправку. В небольшой мерной чаше смешайте все ингредиенты, взбейте вилкой. Остывшую чечевицу выложите в большой салатник, полейте заправкой, перемешайте. Груши очистите, аккуратно удалите семена, нарежьте на четвертинки, а затем каждую четвертинку – еще пополам. На сковороде разогрейте сливочное масло. Выложите кусочки груш, посыпьте коричневым сахаром. Готовьте, переворачивая, до коричневого цвета и легкой карамелизации 5 минут. Рокфор раскрошите. Выложите груши на чечевицу, посыпьте рокфором. Подавайте салат немедленно. Источник: kareliyanews.ru