Французский киш лорен
Сытный и вкусный пирог по оригинальному эльзасскому рецепту. Количество порций: 6Время приготовления: 100 Минут Для теста: Мука — 1,5 стакана
Сметана — 4 столовых ложки
Маргарин размягченный — 125 грамм
Соль — 1 щепотка Для начинки: Бекон — 250 грамм
Яйцо — 3 штуки
Масло сливочное — 0,5 столовых ложки
Сливки 33% — 200 миллилитров
Сыр тертый — 200 грамм
Лук-порей — 2 стебля
Орех мускатный — 1 щепотка
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу Способ приготовления Лук порей нарежьте кружочками (только белую часть). Приготовьте тесто: маргарин и сметану выложите в объемную миску, посолите, всыпьте муку и замесите тесто. Если оно получится слишком рассыпчатым, можно добавить 1 ст. ложку ледяной воды. Сформируйте из теста шар, заверните его в пленку и поместите в холодильник на 1 час. Тем временем нарежьте бекон, выложите на разогретую сковороду, обжарьте, затем отложите на тарелку. В той же сковороде обжарьте нарезанный лук-порей до мягкости. Яйца взбейте, смешайте со сливками и сыром, приправьте солью, перцем, мускатным орехом. Разогрейте духовку до 200 градусов, форму для пирога смажьте жиром. Раскатайте тесто до толщины 5 мм и поместите в форму, сделав бортики высотой 3 см. Выпекайте в разогретой духовке 10–15 минут. На тесто выложите обжаренный бекон и лук и влейте яично-сырную массу. Выпекайте около 30–40 минут, до тех пор пока яичная начинка не схватится и сверху не появится аппетитная золотистая корочка. Подавайте с зеленым салатом. Источник: kareliyanews.ru