Зачем на Западе едят насекомых и почему считают, что это полезно

Ученые уже давно пришли к выводу, что съедобные насекомые — экологически чистая альтернатива мясу, содержащая в себе высокое количество белка. В 100 граммах кузнечиков, к примеру, его насчитывается 20,6 граммов. Кроме того, новые исследования доказывают положительное влияние насекомых на микробиом человека.

Согласно результатам эксперимента, опубликованным в журнале Scientific Reports, показатели здоровья у мужчин и женщин, которые в течение двух недель съедали по утрам блюда с насекомыми, значительно выросли. У участников исследования улучшилась микрофлора кишечника и снизилось количество воспалительных процессов в крови, способных привести к серьезным заболеваниям. Все дело в том, что съедобные насекомые содержат в своем составе хитин. Он, в свою очередь, служит пребиотиком, стимулирующим рост полезных бактерий.

Известно, что около двух миллиардов человек на Земле сегодня практикуют энтомофагию, то есть регулярно употребляет в пищу насекомых. Одним из первых идеологов энтомофагии …