Салат из тыквы с рукколой
Этот салат особенно вкусен именно с мускатной тыквой. Количество порций: 4Время приготовления: 60 Минут Ингредиенты Тыква мускатная — 800 граммМасло оливковое — 3 столовых ложки
Паприка — 0,5 чайных ложки
Соль — 0,5 чайных ложки
Перец молотый черный — 0,25 чайных ложки
Семечки тыквенные очищенные — 0,25 стакана
Руккола — 2 пачка
Зелень петрушки рубленая — 0,3 стакана
Изюм мелкий без косточек — 0,25 стакана
Сыр фета — 125 грамм Для заправки: Йогурт натуральный греческий — 2 столовых ложкиПаста тахини — 2 столовых ложки
Лимон (сок) — 1 столовая ложка
Чеснок — 1 зубчик
Соль — 0,25 чайных ложки Способ приготовления Разогрейте духовку до 180 градусов. Очистите тыкву, удалите семена, нарежьте мякоть небольшими кубиками. Выложите кусочки тыквы на противень, полейте маслом, посыпьте солью, паприкой и перцем, перемешайте, разровняйте. Запекайте 35 минут, переворачивая, чтобы не подгорела. Посыпьте семечками, запекайте еще 5 минут. Приготовьте заправку. Смешайте все ингредиенты (можно добавить 2 ст. л. теплой воды). В большую чашу выложите тыкву, рукколу, петрушку, изюм, кусочки феты, аккуратно перемешайте. Переложите на блюдо. Полейте заправкой. Источник: kareliyanews.ru