Советский рецепт торта, который в те времена все называли "Птичье молоко". Конечно с оригиналом этот торт ничего общего не имеет. В те времена настоящий торт "Птичье молоко" было трудно достать, да и стоил он немало. Вот и пекли хозяйки этот торт- и вкусно и недорого. На самом деле, этот торт очень вкусный, мягкий и нежный, а крем просто бесподобный и готовится он быстро и легко.

ДЛЯ ТЕСТА:

тесто:ст

• Масло сливочное — 130 г
• Яйца — 3 шт.
• Сода — 1 ч. лож. (погасить 1 ст. лож. лимонного сока или уксуса)
• Мука — 1 стак.
• Сахар — 1 стак.
• Какао-порошок — 3 ч. лож.
• ДЛЯ КРЕМА:

Для крема:

• Молоко — 2 стак.
• Манная крупа — 2 ст. лож.
• Лимон — 1 шт.
• Сахарная пудра — 1 стак.
• Масло сливочное — 250 г (мягкое)
• ДЛЯ ГЛАЗУРИ:

Для шоколадной глазури:

• Сахар — 1/2 стак.
• Какао-порошок — 2 ст. лож.
• Молоко — 3 ст. лож.
• Масло сливочное — 30 г
• Ванилин — на кончике ножа или ванильный сахар

• Фото рецепта

  Пошаговое приготовление

  Примечание

  Шаг - 1

  Для приготовления шоколадного торта с лимонным кремом из манки сливочное масло нужно растопить. Добавляем в него сахар и перемешиваем. Даем немного остыть.

  ---

  Шаг - 2

  Взбиваем яйца и добавляем их к маслу с сахаром.

  ---

  Шаг - 3

  Затем добавляем гашеную соду и просеянную муку с какао. Все хорошенько перемешиваем. Тесто по консистенции будет как сметана.

  ---

  Шаг - 4

  Тесто выкладываем в форму (у меня диаметр 25 см), дно формы застилаем пергаментом. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 20-30. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

  Можно смазать форму маслом и присыпать сухарями. Форму можно взять меньшего диаметра, тогда корж будет выше.

  ---

  Шаг - 5

  Готовим крем. В закипевшее молоко засыпаем манку и варим манную кашу (3-5 минут). Отставляем и полностью остужаем. Когда каша остынет добавляем сюда же перекрученный на мясорубке лимон (цедру с лимона я снимаю). Перемешиваем.

  ---

  Шаг - 6

  Масло взбиваем с сахарной пудрой до пышности. Затем постепенно по ложке добавляем манную кашу с лимоном, каждый раз хорошо взбивая. Крем готов!

  ---

  Шаг - 7

  Готовый корж разрезаем на две части.

  ---

  Шаг - 8

  Смазываем корж кремом и сверху накрываем вторым.

  Если у вас высокий корж можно разрезать его на три части.

  ---

  Шаг - 9

  Приготовим глазурь. В небольшую кастрюлю кладем сахар, ванилин, добавляем какао, молоко, перемешиваем. Ставим на плиту, огонь небольшой, и ждем пока смесь не закипит. Как только смесь закипела, отставляем и даем постоять 10 мин.

  ---

  Шаг - 10

  Затем добавляем сливочное масло и взбиваем миксером. Шоколадная глазурь готова!

  ---

  Шаг - 11

  Шоколадный торт с лимонным кремом из манки поливаем глазурью и даем ему немного настояться. Приятного чаепития!

  шоколадный торт с лимонным кремом из манки