Куры, хлеб, молоко, сахар: статистики проанализировали стоимость и структуру рациона питания южноуральцев

Челябинскстат проанализировал данные о рационе питания населения региона за 2017 год. Выяснилось, что расходы южноуральцев на продукты растут, а вот их потребление в натуральном выражении, напротив, сокращается. Также статистики определили, что чаще всего присутствует на столе у наших земляков.

Выборочное обследования бюджетов домашних хозяйств в Челябинской области показало, что в 2017 году в среднем ежемесячные затраты на покупку продуктов питания южноуральцев составляли 4387,8  рубля, что на 304,6 рубля  больше, чем годом ранее. При этом наблюдалось увеличение доли расходов на покупку продуктов питания при одновременном снижении доли расходов на покупку непродовольственных товаров и питание вне дома. В целом удельный вес потребительских расходов домашних хозяйств на питание (включая питание вне дома) составил 33,1% (увеличение на 0,7 процентных пункта по сравнению с 2016 годом), сообщили в пресс-службе Челябинскстата.

Существенной оказалась разница в затратах на питание между семьями с различным уровнем дохода. Так, в наименее обеспеченных домохозяйствах на покупку продуктов уходило 42,3% всех расходов. В состоятельных семьях 43,4% средств тратилось на приобретение непродовольственных товаров, а на питание дома на 20% меньше, чем у «бедных» семей. В среднем питание для «богачей» обходится в 6277,1 рубля в месяц на члена семьи, а для «бедняков» - только 2553,7 рубля.

Отличается и качество еды: при средней суточной калорийности питания в целом по области 2370,7 к/калорий в наиболее обеспеченных семьях она составляет 2755,1 к/калорий, в малообеспеченных семьях – в 1,4 раза ниже (1916,1 к/калорий). Почти треть суточного рациона питания южноуральцев обеспечивалась продуктами животного происхождения.

Как и в предыдущие годы, наибольшая доля расходов приходилась на покупку мяса и мясопродуктов (27,7%), хлеба и хлебных продуктов (16,9%), молока и молочных продуктов (18,3%). 

Самыми популярными продуктами оказались:

- из мясных продуктов мясо птицы – его покупают в среднем по 26,3 кг  на человека в год; свинины южноуральцы потребляют по 12,7 кг, говядины и телятины – по 9,7 кг  на человека в год;

- среди молочных продуктов в рационе преобладает цельное молоко (45,0 л на человека в год), кисломолочные продукты (11,6 л), сметана и сливки (10,0 кг), творог и сырковая масса (6,6 кг);

- из хлебных продуктов наибольшим спросом пользуется хлеб пшеничный (24,7 кг в год на человека), мучные кондитерские изделия (20,8 кг),  макаронные изделия (11,3 кг);

- среди овощей на первом месте огурцы и помидоры (18,4 кг на человека в год), на втором - капуста (12,6 кг), на третьем – свекла, морковь и другие корнеплоды (15,0 кг);

- из сладостей лидирует сахар (11,3 кг в год на человека), и 6,5 кг в год на человека  семьи покупают шоколадных конфет и шоколада. 

Как отмечают статистики, при увеличении стоимости потребленных продуктов питания их потребление в натуральном выражении по сравнению с предыдущим годом снизилось. Причем за пять лет (с 2013 по 2018 год) снижение произошло почти по всем позициям, в частности, меньше на 10,7% южноуральцы стали есть овощей, на 20,9% – фруктов и ягод, на 16,5% - рыбы и рыбопродуктов.

Потребление основных продуктов питания населением Челябинской области

(на душу населения в год, килограммов)

(по данным выборочного обследования бюджетов домашних хозяйств)

	2013	2015	2016	2017
Хлеб и хлебопродукты	84,3	85,0	85,8	84,1
Картофель	48,7	49,0	53,3	49,4
Овощи и бахчевые	104,9	100,1	97,9	93,7
Фрукты и ягоды	90,0	82,2	73,8	71,2
Сахар и кондитерские изделия	30,2	29,9	29,6	28,5
Мясо и мясопродукты (в пересчете на мясо)	83,4	82,4	81,0	82,5
Рыба и рыбопродукты (в пересчете на рыбу)	23,7	23,7	21,2	19,8
Молоко и молочные продукты (в пересчете на молоко)	252,0	255,4	248,9	245,2
Яйца, шт.	184	182	203	191