Иностранные болельщики признали окрошку одним из самых интересных блюд русской кухни
Для заядлых путешественников не секрет, что и окрошка, и в целом традиционный русский суп для жителей европейских и американских стран – настоящий кулинарный изыск. – Не знаю, понравилось им или нет, но удивить окрошкой действительно можно, – считает президент Федерации рестораторов и отельеров России, декан факультета гостиничного и ресторанного бизнеса Института отраслевого менеджмента Российской академии народного хозяйства и государственной службы при Президенте России Игорь Бухаров. – Европейцы ведь по большей части употребляют протертые супы. Так что многие иностранцы искренне недоумевают, зачем мы варим, по сути, обычный салат. Пока итоговой статистики о том, какие блюда оказались наиболее востребованными среди иностранцев, нет. Но что касается необычности, удивили, по словам Бухарова, именно супы. – По поводу других блюд национальной кухни: так или иначе аналоги каких-нибудь блинов или пельменей во всем мире давно существуют, – утверждает эксперт. – Да, у нашей еды определенный, давно сложившийся вкус, мы отличаемся своими пристрастиями. Но сейчас на улицах Москвы достаточно и бургерных, и фастфудов, и даже мексиканских ресторанов. Так что какого-то культурного шока иностранные болельщики не испытали. По мнению Бухарова, большая часть гостей мундиаля ехала в Россию все же ради футбола, а не с целью попробовать кулинарные изыски московских рестораторов. Если в каком-то заведении повару удалось удивить посетителя – хорошо. Но значительной части болельщиков в меньшей степени важно, что именно им подадут. – Однако показать свое гостеприимство нам удалось, это точно, – добавляет эксперт. – Мы давно уже не делали в столице столь массовых мероприятий. Последние – 1985-1986 год, Фестиваль молодежи и студентов и Игры доброй воли. Подавляющее большинство современных рестораторов тех времен даже не помнят. На первых порах сложности из-за внезапного наплыва посетителей действительно возникали: многие просто не ожидали, что после рассказов западной прессы о том, как у нас тут все плохо, кто-то вообще приедет. Но через какой-то промежуток времени все оправились. В кафе в каждую смену заступают англоговорящие официанты, везде есть меню на иностранном языке, на Никольской заведения вовсе работают сверх графика. Может, не всегда все получается, но мы стараемся. И если смотреть на отзывы простых людей, все действительно очень здорово.