Использование морской соли в питании
В настоящее время морская соль стала необычайно популярным продуктом, применяемым в процессе приготовления еды. Чтобы понять такой небывалый всплеск популярности, разберемся в том, что же представляет собой морская соль. До недавнего времени привычной нам была, так называемая, поваренная соль.
Она производилась в нескольких видах: крупного помола, мелкого помола, а также йодированная. Обычная пищевая поваренная соль является рафинированным, то есть, очищенным продуктом. В составе поваренной соли почти 100% хлорид натрия. Остальные сопутствующие микроэлементы тщательно удаляются химическим путем. При выпаривании растворов поваренной соли используют высокую температуру в печах. Такое высушивание конечно же, нарушает структуру кристалла соли. Употребление такой соли в пищу, приводит к нарушениям работы органов. Организм «требует еще больше соли, хотя человек употребляет ее в достаточном количестве.
Хлорид натрия при осветлении поваренной соли превращается в далеко не безвредное вещество для организма человека. Натуральная морская соль не обладает вредными качествами поваренной соли. Морскую соль получают естественным испарением морской воды. Морская вода прибрежных заливов испаряется длительное время лишь под воздействием палящих лучей солнца. Таким образом, морская соль получает живительную энергию солнечного света. Миллионы лет назад именно в морской воде впервые зарождались живые клетки. Именно по этой причине морская соль так подходит клеткам нашего организма. В лимфе нашего организма имеются те же микроэлементы, что и в морской соли. В составе морской соли находятся в микродозах почти все элементы таблицы Менделеева.
Поэтому, использование морской соли в питании человека очень полезно. Ионы натрия участвуют в клеточном обмене, регулируют артериальное давление. Ионы калия необходимы для нормальной работы сердечной мышцы. Ионы кальция при использовании морской соли в питании укрепляют мембраны клеток, а также укрепляют костную ткань, тем самым предотвращая развитие такой патологии, как остеопороз. При использовании морской соли в питании наш организм получает еще много других ионов: хлора, меди, цинка, селена, йода, железа. Эти ионы укрепляют иммунную систему нашего организма, стимулируют нормальную работу половых желез, препятствуют возникновению онкологических заболеваний. Наши далекие предки были очень мудры и сразу заметили, что употребление морской соли в питании не только улучшает вкус приготавливаемых блюд, но и благотворно сказывается на здоровье. Чтобы раздобыть драгоценную морскую соль, они совершали многокилометровые поездки в места, где добывалась эта добавка к еде. Использование морской соли в питании не имеет границ.
Ею приправляют овощные салаты, используют при приготовлении супов, при варке макаронных изделий. Ею просто подсаливают готовые блюда. Для присаливания готовых блюд выпускается специальная морская соль, имеющая вид нежных хлопьев. Добавление таких хлопьев в готовые блюда приносит не только вкусовое, но и эстетическое наслаждение. Единственным, пожалуй, недостатком при использовании морской соли в питании является то, что ее нежелательно использовать для засолки овощей, так как микроэлементы, содержащиеся в ней, вызывают размягчение овощей. А при консервировании, как мы знаем, очень важна плотность овощей, например, огурчиков. В настоящее время выпускается много разновидностей морской соли.
При использовании морской соли в питании надо знать, что соль разного происхождения имеет разный состав и, поэтому разный вкус. Ведь состав воды разных морей очень различается по составу. При использовании морской соли в питании можно купить морскую соль с травами. Добавка таких трав, как базилик, укроп, сельдерей, мята, улучшает вкусовые качества морской соли. Кроме того, в морской соли присутствуют микроскопические частички морских водорослей, которые не только придают соли приятный вкус моря, но и содержат много полезных витаминов и микроэлементов. В морских водорослях содержится немалое количество витамина А, витамина Е, а также йода.
Использование морской соли в питании людей, больных диабетом, тоже имеет свои преимущества. Умеренное потребление ими морской соли, понижает уровень сахара в организме и улучшает их самочувствие. Использование морской соли в питании детей тоже приносит пользу. Йод, содержащийся в морской соли в легкоусваиваемой форме, предотвращает развитие заболеваний щитовидной железы и благотворно влияет на развитие интеллекта ребенка. Как видим, использование натуральной морской соли в питании человека имеет много преимуществ перед использованием рафинированной поваренной соли. Поэтому, использование морской соли в питании сделает ваш организм здоровее и выносливее и поможет ему справиться с любыми заболеваниями.